- margarien - 250 gram
- eiers - 11 stukke (5-vir die deeg, 2-vir die room, 4-vir die vulsel)
- Botter - 350 gram
- Geurbroodjies - 300 gram
- neute - 1 glas
- suiker - 2 koppies (1-vir deeg, 1 vir vulling, 2-3 eetlepels vir room)
- melk - 1,25 liter (1 l-vir room, 1 ste-vir deeg)
- koeksoda - 1 knippie
- wit wyn - 0,25 koppies
- konfyt - 0,5 glase
- kakao - 40 gram
- brandewyn - 2 Art. lepels
- piesangs - 3 stukke
- gelatien - 3 gram
- rosyne - 15 gram
- Suurlemoenskil - 1 stuk
Klits margarien met suiker. Ons voeg eiergele by. Dan kleur ons die peperkoek en meng dit met melkmoere en koeldrank. Klits eierwitte tot dik. Alle gemengde en versigtig toegevoegde geklopte proteïene. Voorverhit die oond tot 200 grade. Gooi die deeg op 'n gesmeerde bakplaat en bak tot 'n bruin kors gevorm word. Ons maak die vulsel. Suikerstroop word by die geklitste eiers met botter gevoeg. Meng goed en voeg kognac by. Nou gaan ons die room hanteer. Ons sny klein stukkies piesangs. Ons klop eiers, gooi melk met suiker. Vryf suurlemoenskil. Al gemeng, voeg rosyne by, berei gelatien en kook op 'n waterbad. Ons koel die substraat en sny in drie lae. Sprinkel die lae met wyn. Die onderste laag is gesmeer met konfyt, en die middelste laag is gevul. Bovenkant die laag met room en versier met krummels koek en gekapte neute. Met 'n deegspuit gebruik ons 'n room.
Porsies: 3-4