Ons kook beesvleis met spek in die oond. Die gebakte vleis self is 'n "seremoniële" gereg. Dit moet oorheers op die tafel, daarom moet dit betyds en in 'n geskikte houer bedien word. Om 'n stukkie te bak, neem gewoonlik vleislose stukkies varkvleis, beesvleis, lam. Dit moet vleis van hoë gehalte wees, beste sny, ham of scapula. Ons het 'n lap vleis vleis gekies, die sogenaamde "appel". Om die bees sag en sappig te maak, moet dit gebak word voordat dit gebak word. As 'n marinade het ons mosterd, speserye en 'n bietjie water gebruik. En ten einde die beesvleis uiters sappig te wees - het hulle spek daaraan bygevoeg.
bestanddele:- Beesvleis 1000 g
- Spek 300 g
- Mosterd 5 teelepels.
- Knoffel 5 dentikels
- Basil droog 1 teelepel.
- Paprika soetgrond 1 teelepel.
- Peper swart grond 0,5 teelepel.
- Mengsel van hoep-suneli 1 teelepel.
- Sout 1 teelepel.
- Stap 1 Neem 'n stukkie bees, spek, mosterd, knoffel en speserye.
- Stap 2 Voordat jy vleis eet, moet dit met knoffel gemors word. Om dit te doen, sny ons die knoffelhuisies met stokke, maak gate met 'n mes en sit knoffel daarin.
- Stap 3 Toe versprei ons die mosterd op die vleis in 'n eenvormige laag.
- Stap 4 Voeg speserye en sout bymekaar.
- Stap 5 Sit die vleis nou in 'n diep gereg en gooi 'n bietjie water. Marinade is gereed. Ons stuur die beesvleis vir ten minste drie uur in die yskas.
- Stap 6 Berei nou die spek voor. Dit moet in dun, lang stukkies gesny word. En hoe dunner en hoe langer hulle kry, hoe beter.
- Stap 7 Spek-geurmiddels met swartpeper, paprika en sout. En ons stuur dit na die yskas.
- Stap 8 Voor bak, gevoer met foelie vorm (blink kant uitwaarts). Ons sit gemarineerde beesvleis en spek daarin.
- Stap 9 Spek moet in ewe rye uitgelê word, wat die oppervlak van 'n stukkie beesvleis heeltemal bedek.
- Stap 10 Bedek die vleis met foelie en stuur dit vir 1 uur na die oond voor 220 ° C. Maak dan die foelie oop en bak vir nog 10-15 minute tot goudbruin.