- gelatien - 3 st. lepels
- portera - 1 koppie
- aal - 1 koppie
- suiker - 1 glas
- uittreksel van amandels - 1 teelepel
- Gerasperde klapper - 3 koppies
- dik room - 3 koppies
- klapperskyfies - 1 glas
- water - 1/2 koppie
Giet gelatine 1/2 koppie water en laat staan vir ongeveer 5 minute. Sprinkel die botter op die pan. Bring 'n mengsel van die twee drankies in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die mengsel van gelatien en suiker by, kook, roer totdat die gelatien en suiker heeltemal oplos. Verwyder van hitte en laat effens afkoel. Voeg amandel uittreksel en gerasperde klapper by, voeg slagroom by. Sit die pudding in voorbereide vorm en sit dit in 'n yskas vir 2 tot 3 uur. Uittreksel die pudding uit die vorm in 'n skottel, strooi kokosnootspaaie. Giet karamelsous en bedien.
Porsies: 8-10