- meel - 1 1/2 koppies
- Geelmielieblom - 1 1/2 koppies
- sout - 1/2 teelepels
- bakpoeier - 3 st. lepels
- suiker - 4 items. lepels (plus 1 koppie in stroop)
- melk - 2 1/4 koppies (of meer, indien nodig)
- Groot Eiers - 2 Stukke
- Vanielje-uittreksel - 3 teelepels
- gesmelte botter - 4 items. lepels (plus ekstra botter vir bediening)
- Blackberry 450 gram (stroop)
- water - 1/2 koppies (stroop)
- Mielieblom - 2 Art. lepels (stroop)
- Maple siroop vir bediening - Om te proe (opsioneel)
1. Meng saam in 'n bak meel, koringblom, sout, bakpoeier en suiker. Opsy gesit. 2. Meng die melk, eiers en vanielje-uittreksel in 'n aparte bak. Voeg die eiermengsel by die droë bestanddele, meng saggies. 3. Roer met gesmelte botter. Sit die deeg opsy. As die deeg te dik is, voeg 'n klein hoeveelheid melk by. 4. Skep in 'n kastrol swartbessies, suiker en water. Kook en kook vir 5 minute oor lae hitte. 5. Roer met mieliestysel, en gaan voort om te brou, glad met 'n klits of 'n lepel swartbessies. Verwyder van hitte wanneer die mengsel verdik. 6. Verhit 1 eetlepel botter in 'n braaipan oor medium lae hitte. Giet die deeg in 'n braaipan met 1/4 koppie beslag vir 1 pannekoek en kook tot goudkleurig aan albei kante. Sit die kant-en-klaar pannekoeke opsy. 7. Plaas 3 fritters op 'n bord en plaas 'n stukkie botter tussen hulle. Giet warm esdoornstroop, en dan met swartbessie siroop. Dien onmiddellik in.
Porsies: 3-4