- Onversoete Kortkoek - 1 stuk
- meel vir die oppervlak - 3 Knippie
- vetterige room - 3 2/3 Cups
- Gegranuleerde Suiker - 2/3 Glas
- Groot eiers - 4 stukke
- groot eiergeel - 2 stukke
- sout - 1/4 teelepels
- donker rum - 1/4 Glas
- rosyne - 1/4 koppie
- suiker - 1/4 koppie
Sit die deeg op 'n liggemaakte oppervlak. Rol 'n sirkel uit met 'n deursnee van 30 cm en 'n dikte van ongeveer 6 mm. Sit die deeg in 'n vorm van 22 cm in deursnee, sny die rande af. Koel die deeg vir sowat 30 minute in die yskas. Voorverhit die oond tot 200 grade. Bak tot die rande begin om 'n goue kleur te kry, sowat 15 minute. Verminder die temperatuur in die oond tot 190 grade. Bak tot bleekgoud, van 15 tot 20 minute. Laat afkoel op die rooster. Bring 3 koppies room tot kookpunt in 'n medium kastrol. Verwyder van hitte. Ondertussen slaan die suiker, eiers, eiergele en sout in 'n bak. Giet stadig warm room stadig en klits voortdurend. Kook oor medium hitte, roer voortdurend met 'n houtlepel tot die mengsel verdik, 10 tot 12 minute. Voeg rom by. Verwyder van hitte, sit eenkant. Rangskik die rosyne in 'n gelyke laag op 'n verkoelde tert. Giet die warm vlaas saggies. Bak vir 25 tot 30 minute. Laat afkoel op die rooster. Voordat jy dit bedien, sit die oorblywende 2/3 koppies room en suiker in 'n bak en klop met 'n menger met hoë spoed. Sit koek uit met slagroom. Die koek kan tot 3 dae in die yskas gestoor word.
Porsies: 10