- Limoen sap - 3 st. lepels
- melk - 1/4 koppie
- Sagte botter of margarien - 1/2 koppie
- suiker - 3/4 glas
- eier - 1 stuk
- tequila - 1 st. lepel (opsioneel)
- Kalkskil - 2 Teelepels
- meel - 1 3/4 koppies
- bakpoeier - 1 teelepel
- Soda - 1/4 Teelepels
- sout - 1 knippie
- groentetaf - 1/2 koppies (glans)
- Sagte botter of margarien - 1/2 koppies (glans)
- poeiermelk suiker - 3 1/2 koppies (glans)
- vanielje - 1 teelepel (glans)
- limoen sap - 1/4 Glas (glans)
- tequila - 1 st. lepel ((opsioneel) glans)
- Kalkskil - 1 Teelepel (glazur)
1. Maak 'n koekie. Voorverhit die oond tot 175 grade en vystelit 2 panne met perkamentpapier of silikoonmatte. Meng die meel, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n klein bak. Smeer botter en suiker in 'n groot bak. Klits met eier. Voeg dan die sap en fyn gerasperde sint van limoen, melk en tequila by indien u dit gebruik. Meng goed. Voeg die helfte van die meelmengsel by en meng. Voeg dan die res van die meel by en roer tot 'n eenvormige konsekwentheid verkry word. 2. Sit die deeg op 'n voorbereide bakplaat met 'n eetlepel. Koekies moet op 'n afstand van 7 cm van mekaar geleë wees. Bak vir 12-15 minute. Laat die lewer vir 2 minute op bakplaat afkoel, laat dit dan heeltemal afkoel op die toonbank. 3. Om die glans te maak, sweer die vet en botter saam. Voeg die gepoeierde suiker by en sweep saam. Roer met vanielje en limoen sap. Voeg die tequila by wil en sweep by. Voeg fyn gerasperde kalkblom by en roer. Smeer die koekies met baie glas. Jy kan die koekies versier met skywe of kalkskil.
Porsies: 6-8