Koek Vir 'n Engel

1. Klits die eierwitte totdat dit wit word, en sal nie whiskers vorm nie . Bestanddele:

• meelblom - 3 koppies
• suiker - 1 3/4 Glas
• sout - 1/4 teelepels
• van eierwitte - 5.5 Stukke
• koeksoda - 1 teelepel
• Vanillien - 1/2 teelepels
• amandels - 1 teelepel

instruksies

1. Klits eierwitte totdat hulle wit word en sal nie vaste pieke vorm as jy die menger ophef nie. Voeg eers soda, vanillien en amandels by. 2. Sift ten minste 5 keer meel, suiker en sout saam om 'n homogene mengsel van droë bestanddele te vorm. 3. Versigtig gesnyde blanke en meelblom, en gooi dan die deeg op 'n droë ronde bakplaat sowat 25 cm in deursnee. Die vorm met die onderkant is die beste. 4. Plaas die koek in 'n koue oond. Skakel dit nou op en verhit tot 165 grade Celsius. Bak die koek vir sowat 1 uur, tot die boonste koek goudbruin word. 5. Wanneer die koek effens koel is, verwyder dit versigtig uit die vorm, sny dit in 12 gelyke gedeeltes, sit elkeen op 'n aparte bord, versier met slagroom en bosbessies.

Porsies: 12