- botter - 9 Art. lepels
- pekanneute - 0,5 koppies
- poeiermelk - 1 glas
- Gegranuleerde Suiker - 2 items. lepels
- meel - 3 st. lepels
- bakpoeier - 1 teelepel
- mielieblom - 7 Art. lepels (wit of geel)
- sout - 0.25 teelepels
- eierwit - 4 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- bessies, roomys, slagroom - 2-3 Art. lepels (vir versiering wanneer dit op die tafel bedien word)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Plaas die neute op die bakplaat en bak vir 10 tot 13 minute. Laat afkoel. Verminder die temperatuur in die oond tot 160 grade. Verhit die botter in 'n klein kastrol. Kook tot dit bruin is en 'n neutrale reuk verskyn. Dit sal jou ongeveer 6 tot 8 minute neem. Kyk noukeurig die olie in die laaste minuut sodat dit nie brand nie. Spoel en afkoel die olie. 2. In 'n voedselverwerker kombineer die geroosterde pekanneute, suiker en poeiersuiker tot 'n poeieragtige toestand. Voeg die meel, bakpoeier, mielieblom en sout by 'n groot bak, voeg dan die moerermengsel by en meng dit alles saam. 3. Klits die eierwitte in 'n klein bak met vanille-uittreksel. Voeg die proteïene saam met die bruin olie in die meelmengsel. Bedek die bak met 'n plastiek wrap. Koel die deeg vir minstens drie uur of oornag af. 4. Smeer die gegolfde taartvorm met olie. Vou die onderkant met 'n uitgesnyde sirkel van perkamentpapier. Giet die deeg in 'n vorm. 5. Bak die koek tot goudbruin, sowat 25 minute. Laat afkoel vir 10 tot 15 minute in die vorm en sit dit dan op die toonbank. 6. Sny in skywe en bedien met bessies (gemeng met 'n klein hoeveelheid suiker), roomys of slagroom.
Porsies: 8