- kastaiings - 450 gram
- botter - 1 koppie
- van poeiermelk suiker - 2 koppies
- Vanielje-uittreksel - 2 teelepels
- Grond kaneel - 1/4 teelepels
- neutmuskaat - 1-2 knippie
- sout - 1/8 teelepels
- meelblom - 2 koppies
1. Voorverhit die oond tot 230 grade. Maak 'n kruisvormige snit aan die bokant van elke kastaiingbruin met 'n baie skerp mes. Braai die kastaiingbruin op 'n bakplaat vir ongeveer 20-30 minute tot 'n donkerder bruin kleur. 2. Verkoel op 'n bakplaat en dan skoon. Moenie bekommerd wees as hulle breek nie. Nadat die geskilde kastaiings heeltemal afgekoel het, sny dit in 'n groot snyplank. 3. 1 koppie gekapte kastaiings word in 'n voedselverwerker gekap, voeg dan die gemengde botter by en meng tot homogeen. Voeg 1/2 koppie suiker, vanielje-uittreksel, 1/4 teelepel kaneel, neutmuskaat, sout en meel by en meng tot 'n homogene deeg verkry is. 4. Verdeel die deeg in die helfte, draai elke helfte in 'n plastiek wrap en sit ten minste 1 uur in die yskas. Voorverhit die oond tot 175 grade. Klop die oorblywende 1 1/2 koppies poeier suiker en 'n paar koekie kaneel in 'n klein bak. Opsy gesit. Van die helfte van die afgekoelde deeg om balle te vorm, gebruik vir elke bal sowat 1 eetlepel deeg. Plaas die balle op perkament op 'n bakplaat op 'n afstand van 1 cm van mekaar. Bak die koekies in die oond tot goudbruin op die bodem en bleek goue bo-op, sowat 14-17 minute. Laat afkoel vir 5 minute op 'n bakplaat. 5. Rol noukeurig in 'n mengsel van kaneel en suikerpoeier sodat dit die koekies heeltemal bedek. Sit die koekies op die toonbank en laat heeltemal afkoel. Herhaal met die oorblywende helfte van die toets. 6. Voor die bediening kan die koekies besprinkel word met die oorblywende mengsel van kaneel en suikerpoeier. Die koekie kan vir 'n week in 'n verseëlde houer by kamertemperatuur gestoor word.
Porsies: 10