- Vir die toets: vetroom - 1/4 beker
- groot eier - 1 stuk
- groot eiergeel - 1 stuk
- uittreksel van vanielje - 1/2 teelepels
- meelblom - 7 koppies (plus meel vir die oppervlak)
- suiker - 1/2 koppie
- sout - 1 teelepel
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- van botter - 150 gram (koue ongesoute, in klein stukkies gesny)
- Vir vulling: suiker - 1/2 koppie
- Heuning Akasia - 1/3 koppie
- Tasmaanse heuning - 1/4 koppie
- sout - 1 teelepel
- botter - 180 gram (ongesoute, in klein stukkies gesny)
- dik room - 1/2 koppie
- groot eier - 1 stuk
- groot eiergeel - 1 stuk
- denneboompies - 5.5 glase (180 gram)
Maak die deeg vir die koek. Klits die room, eier, eiergeel en vanielje in 'n bak. In 'n voedselverwerker kombineer die meel, suiker, sout en bakpoeier. Voeg die botter by. Terwyl die kombinasie werk, voeg 'n romerige mengsel by. Verdeel die deeg in 2 dele en draai elkeen in plastiek. Koel 1 deel van die deeg in die yskas vir ongeveer 1 uur. Die ander deel word gereserveer tot volgende gebruik. Die deeg kan vir 2 dae in die yskas gestoor word of vir tot 3 maande gevries word. Voorverhit die oond tot 160 grade. Op 'n liggies besprenkelde oppervlak met 'n rolpen, rol 'n deeg 3 mm dik. As die deeg sag en taai is, plaas dit op 'n bakplaat en vries tot 5 minute. Sny 'n sirkel uit met 'n deursnee van 30 cm en sit dit in 'n vorm met 'n verwyderbare bodem van 25 cm in deursnee. Bely die rande en sny oortollige deeg af. Maak 'n vulsel. Bring suiker, heuning en sout in 'n medium kastrol, kook totdat die suiker oplos. Voeg die botter en klits by. Giet die mengsel in 'n bak en laat dit vir 30 minute afkoel. Voeg room, eiers en eiergeel by. Sit die deeg op 'n bakplaat. Sprinkel die denneboompies op die deeg. Giet stadig oor die neute in die vulsel. Bak tot goudbruin vir ongeveer 1 uur. Sit die koek op die rooster en laat heeltemal afkoel. Verwyder uit die vorm en dien dadelik.
Porsies: 10