Ons kook die koek "Grafskie ruïnes" Dit is een van die variante van die koek "Grafskie ruïnes". Dit is berei van meringue met pruimedante en neute. Die koek is taamlik soet, maar die pruimedante gee dit 'n bietjie suurheid. Om die koek te laat uitkom, is dit baie belangrik om die meringue goed te droog. Die droogtyd hang af van die grootte, en soms op die eiers. Dit is gewoonlik voldoende om 'n klein meringue binne 2 uur te droog. En dan kan jy hulle nog 'n uur in die oond aflê. Dit is raadsaam om die koek vir minstens 'n uur in die yskas te hou.
bestanddele:- Eiers van hoender 4 stuks.
- Suiker 1 eetlepel.
- Pruimedante 100 g
- Walnoot 100 g
- Sjokolade swart 50 g
- Gekondenseerde melk 0,5 pot
- Botter 150 g
- Stap 1 Berei eiers voor (slegs proteïene is nodig), suiker, botter, gekondenseerde melk, pruimedante en neute.
- Stap 2 Berei die meringue voor. Om dit te doen, klits die eierwitte.
- Stap 3 Giet dan suiker in 'n dun druppel, sonder om die slag te stop. Klits die menger vir ongeveer 10 minute.
- Stap 4 Bedek die pan met perkamentpapier en gebruik 'n deegspuit of 'n teelepel om die proteïenmassa op die papier uit te lê.
- Stap 5 Bak vir 10 minute by 150 ° C. Plaas dan die oondtemperatuur tot 95 ° C en droog die meringue vir 2 uur.
- Stap 6 Kook die gekondenseerde melk. Die kooktyd is ongeveer 2 uur.
- Stap 7 Stoof die pruimedante vir 10-15 minute met kookwater. Dreineer. Sny die strooi.
- Stap 8 Sop botter by kamertemperatuur met die gekondenseerde melk.
- Stap 9 Lê die meringue laag op die bord. Boonop met pruimedante en neute.
- Stap 10 Bo-op die eerste laag sit meringue, doop elkeen in die room.
- Stap 11 Herhaal 'n paar keer, lê 'n heuwel meringue, gooi dit met pruimedante en neute.
- Stap 12 Knip die sjokolade in stukkies.
- Stap 13 Smelt in 'n mikrogolf of waterbad.
- Stap 14 Gooi 'n moerasbos met gesmelte sjokolade.