Hoe kan ek hoender kook? Die eerste ding wat in gedagte kom, is dinge met iets. Wel, of bak in die oond op 'n bottel of in foelie. Dit is vervelig! Trouens, skottelgoed van 'n hoender op 'n feestelike tafel neem bykans 'n derde van die wêreld se resepte. Daar is so baie dat jy elke dag vir elke dag 'n nuwe dag elke dag kan kook! True, nie almal van hulle is eenvoudig in uitvoering nie en is goedkoop in terme van die aankoop van die bestanddele. Daarom het ons die maklikste en mees toeganklike maniere gekies om hoender te kook. En die lekkerste.
Hoendervleis
produkte:
1. 1 pakkie hoenderfilet
2. 300 gr. aartappels
3. 100 gr. kaas
4. 200 ml. bier
5. Swart en rooi grondpeper
voorbereiding:
Hoender word in klein porsies gesny, kaas word ook in stukke gesny, besprinkel met swart en rooi peper. Aartappels word skoongemaak en in skywe gesny. Onderaan 'n groot pot het 'n hoender, aartappels omgesit, kaas bo-op en dit is alles met bier gegooi. Die vlak is 2-3 vingers van die onderkant van die pan. Al hierdie is in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. In hierdie geval moet die pan bedek wees met 'n deksel. Dit word vir 1 uur gebak, dan word die deksel oopgemaak en nog 30 minute gelaat. Soortgelyke geregte van hoender sal op enige feestafel gepas wees.
Hoender Met Broccoli
produkte:
1. 400 g hoenderfilet
2. 200 gram broccoli
3. 50 g bloukaas
4. 3 eetlepels meel
5. 300-400 ml. melk
6. Peper
7. 3 tabel. lepels sojasaus
8. 3 tabel. lepels suurlemoensap
9. 10 tabel. lepels van groente of olyfolie
voorbereiding:
Broccoli word in blokkies gesny en vir 'n uur gemarineer in sojasous, suurlemoensap en botter met konstante roer. Dan, in 'n groot kastrol in groente- of olyfolie, word hoenderfiletme gestoof. Dit is genoeg 7-8 minute vir die hoender om sy kleur te verander. Dan word die bloukaas by die pan gevoeg en gemeng totdat dit heeltemal opgelos is, alles word besprinkel met meel en gemeng. Melk word geleidelik by die gevolglike dik mengsel gevoeg, dan word broccoli bygevoeg. Die gevolglike massa word vir nog 2-3 minute gestoofd, met peper besprinkel - en die gereg is gereed vir gebruik.
Hoender met sampioene en spinasie in deeg
produkte:
1. 1 pak puffdeeg
2. 2 hoenderborsies
3. 3 snye spek
4. 300 g geskilde spinasie
5. 300 g sampioene
6. 1 koffiebeker gerasperde kaas
7. 1 ui
8. 100 ml suurroom
9. 2 eetlepels mosterd
10. 1 eiergeel
11. 50 g botter
12. sout en peper
voorbereiding:
Sampioene en spinasie word gewas, dan in dun skywe gesny. Uie word skoongemaak en in ringe gesny. In 'n diep braaipan gesmelte botter en sit mushrooms, uie, spinasie, dit word 15 minute lank op lae hitte gestoof.
Hoenderborsies sny in twee dele, draai 6 dun sknitzels. Hulle word aan beide kante liggies gebraai, sout en peper word by die smaak gevoeg. Terwyl braaipan met hoender is, is dit opsy gesit. Spek word in klein blokkies gesny en by groente gevoeg. Room, sout en peper word bygevoeg. Die mengsel word vir 10 minute op lae hitte gekook, terwyl dit gelyktydig geroer word.
Die deeg word op 'n groot lap gerol, met mosterd versprei en met kaas besprinkel. Op die top van die hoender word schnitzel geplaas en bedek met 'n mengsel van groente. Die deeg vou en plak saam met 'n klein hoeveelheid water. Dan word die wolk aan weerskante gesmeer in yolks. Al hierdie is in die oond gelê en vir ongeveer 1 uur by 'n temperatuur van 180 grade gebak. Na kook, wag tot die deeg afkoel en in dik snye gesny word.
Hoender met wyn en sampioene
produkte:
1. 1.200 - 1.500 kg. hoender
2. 4-5 knoffelhuisies
3. 200 g sampioene
4. 100 g spek
5. 40 ml groente-olie
6. 500 ml rooiwyn
7. 100 ml hoenderbouillon
8. Swartpeper
9. Lourierblare
10. Tiemie
11. sout
voorbereiding:
Die hoender word in 8 dele gesny. Die klein uie koppe bly ongeskonde, en die groot is in twee dele gesny. Knoffel en sampioene word in 4-5 dele gesny. Alle produkte word vir vyf minute in olie gestoof.
Vleis word van die bene verwyder en van alle kante gebraai. Voeg groente, tiemie en lourierblaar by. Wyn en sout word by die smaak gevoeg. Almal het nog tien minute gestoof, dan met sous gegooi en nog 20 minute gestoof. Die voorbereide gereg word in 'n diep plaat uitgelê en versier met groen.
Hoender in Portugees
produkte:
Vir hoender:
1. agt hoenderpote
2. 1 groot ui (in ringe gesny)
3. 125 g sampioene (in dun skywe gesny)
4. lourierblaar
5. 1 rooipeper (in ringe gesny)
Vir sous:
1. Skil en sap van 1 suurlemoen
2. 1/2 van die rooi peper (in ringe gesny)
3. 4 rooi chili (in ringe gesny)
4. 1 eetlepel plantaardige olie
voorbereiding:
Sous: In 'n klein kastrol meng suurlemoensap, suurlemoenskil, peper (brandende en soetrooi). Die mengsel word tot kookpunt gebring en kook vir 15 minute.
Hoender: In 'n groot braaipan word 'n hoender, 3 eetlepels olie gelê en alles word gebraai tot rooi. Voeg sampioene en uie by, braai vir 5 minute. Plaas die lourierblaar en gooi 1 koppie water en 1 lepel van die voorbereide sous. Al in 'n pan gelê en die mengsel word oor 20 minute oor lae hitte gestoof.
Dan word peper by die mengsel gevoeg en die gewig bly nog 15-20 minute kook. Die gereg word warm met gekookte rys bedien.
Stoof uit die hoenderlewer
produkte:
1. 4-6 koppe artisjokke
2. 500 g aartappels
3. 3 bolle
4. 75 g olie
5. 'n knippie suiker
6. Swartpeper
7. sout
8. 400 gram hoenderlewer
9. 1 eetlepel asyn
10. 200 ml witwyn
11. 20 blare van vars kruisement
voorbereiding:
Artisjokke word gesny en gedoop in 'n mengsel van 200 ml koue water, 1 eetlepel sout en 200 ml witwynasyn. Al hierdie is gekook vir 10-15 minute.
Aartappels word in effens gesoute water gebrou. Uie word in klein stukkies gesny en in 'n kastrol met 1/3 van die botter uitgelê, met suiker, sout, peper en 'n paar lepels water. Die pan is gesluit en die ui word gelaat om op lae hitte tot sag te prut. Verskeie eetlepels olie word bygevoeg.
Hoenderlewer word gesny, asyn, wyn word daarby gevoeg en alles word gaar totdat die vloeistof met die helfte verdamp. Die mengsel word gemeng met 'n houtlepel. Voeg uie, munt, artisjokke en aartappels by. Voeg indien nodig 'n bietjie warm water by. Almal word goed geroer en bedien met enige bykos. Soortgelyke geregte van die hoender op die feestafel is net die plek.
Hoender in pannekoeke
produkte:
1. 1/2 hoenderfilet
2. 250 g sampioene
3. 1 ui
4. 1 wortel
5. Swartpeper
6. 10 pannekoeke
7. 3 eiers
8. 100 g kaas
9. sout
voorbereiding:
Die hoender word gekook en in stukkies gesny. Daarna met stoofde uie, wortels en sampioene gestoof, word sout en peper na smaak gevoeg.
Room word in die bak gegooi, eiers is daar gebreek, alles is deeglik gemeng. Hierdie mengsel is gebakte pannekoeke, dan is hulle toegedraai in 'n stoofmengsel met hoenderfilet en sampioene. Pannekoeke word besprinkel met gerasperde kaas en sowat 20 minute in 'n voorverhitte oond gebak. Bedien met vars slaai en witwyn.
Hoender Nuggets
produkte:
1. 1 hoender
2. 1 bouillon kubus
3 1/2 pak verwerkte kaas
4. 50 g harde kaas (opsioneel)
voorbereiding:
Vleis word in klein stukke gesny, in 'n pan gelê en liggies gebraai, dan word 'n sous wat in 'n glas water opgelos word, bygevoeg. Almal word vir 'n paar minute gemeng, totdat die vleis kleur verander, room bygevoeg word en dan met 'n konstante roer word kaas gesit. Die hele massa word gemeng totdat dit verdik word. As jy wil, kan jy gerasperde kaas bo-op voeg.
Hoender Met Joghurt
produkte:
1. 750 g hoenderfilet
2. 2 pakkies jogurt
3. 2-3 eetlepels meel
4. 1 knoffel
5. 1 koffie koppie vet
6. Speserye
voorbereiding:
Hoendervleis word in stroke gesny en gebraai. In die pan word yoghurt gegooi met meel, fyngekapte knoffel, speserye, sout, vleis en vet, wat gebraai word. Al saam in die oond gebak totdat die joghurt verdik.