Koolkohlrabi: samestelling, voordele en eienskappe

Koolkohlrabi is 'n botaniese verskeidenheid witkool. Dit is beslis 'n plantaardige ongewone, wat jy kan sê, 'n stingel met 'n eetbare stam, wat oor die tuin in die vorm van 'n raap of 'n bal is. Sy stam, wat die kern is, is sappig en sag. Hy het 'n aangename smaak soortgelyk aan sy smaak op die gewone gewone kool, net nie so bitter nie. Die kleur van kool wissel van donker pers tot liggroen.


Daar was hierdie wonderlike kool in Noord-Europa en die bekende vir lang, lang jare. Die eerste melding van kool dateer uit die jaar een duisend vyfhonderd vier en vyftig. Sedertdien is presies honderd jaar verby, en kool het die vertroue van heel Europa verkry. Tot op datum is kool veral gewild in die NKV, Indië en verskeie ander Asiatiese lande.

Kohlrabi is 'n baie pretensiewe groente wat hoë weerstand teen verskeie plae en siektes het. Danksy hierdie vermoë word kool suksesvol verbou, selfs in die koudste gebiede van die noorde. Die groot voordeel van kool is ook dat dit glad nie in konflik is met ander groente in die tuin nie. Dit is goed met hulle om saam te kom. Kohlrabi ryp vinnig. Die eerste vrugte kan geoes word nadat twee tot twee en 'n half maande verloop het sedert die plant begin het. Maar tot die groot teleurstelling het selfs die eenvoud van die verbouing nie die gewildheid van kool in Rusland gemaak nie. Ons het dit net liefhebbers geword, ten spyte van al die verskeidenheid nuttige eienskappe.

Samestelling van kohlrabi

Hierdie kool bevat baie vitamien C, sowel as vitamiene A, B2, B, B3. Benewens hierdie vitamiene, is die groente ook ryk aan minerale soute, wat nuttig is vir mense, sowel as fosfor, magnesium, kalium, kalsium, kobalt en yster. Die samestelling van kohlrabi bevat ensieme en bevat baie plantselle en proteïene. Koolpulp - kohlrabi is ryk aan glukose, fruktose, dit bevat swaelverbindings. Dit is beslis 'n waardevolle produk van dieetkunde, kaloriewaarde, wat slegs 41,7 kilokalorieë per 100 gram produk bevat. Die hoë inhoud van Vitamien C in kohlrabi verduidelik hoekom dit 'n ander naam het. Andersins, kool hulle met 'n noordelike suurlemoen.

Voordele van kool en die kwaliteit daarvan

Om kohlrabi in kos te gebruik, het nie net te danke aan uitstekende smaak eienskappe nie, maar ook as gevolg van die nuttige eienskappe wat hulle bevat. As hierdie kool voortdurend verbruik word, begin dit die voordelige effekte op die lewer, galblaas en spysverteringskanaal beïnvloed. Kool normaliseer ook die metabolisme in die liggaam. As gevolg van die diuretiese effek, wat kool besit, begin die uitskeiding van oortollige vloeistof uit die liggaam. Daarom word hierdie groente gereeld by die rantsoen van hipertensie ingesluit. Nog 'n belangrike en nuttige eiendom - die gebruik van kohlrabi in kos maak dit moontlik om slegte cholesterol op die mure van bloedvate te vestig, waardeur die risiko van manifestasie van allerhande siektes verminder word. Kolrabi het ook 'n suiwerende effek op die menslike liggaam. Dit word aanbeveel vir die versterking van die hartspier, die vermindering van bloeddruk en die voorkoming van aterosklerose. Maar dit is nie die limiet nie. Kolrabi help om die risiko van die aansteeklike aansteeklike siektes te verminder.

Kool het 'n goeie effek op vetsug. Dit is te danke aan die feit dat kool 'n lae-kalorie-inhoud het, en dit maak die derms van otoksiene en verskillende soorte skoon.

Moderne studies deur dokters het bewys dat die teenwoordigheid van kohlrabi in die dieet 'n uitstekende voorkoming van kanker van die rektum en dikderm is. Dit is as gevolg van die inhoud van swaelbevattende stowwe in kool.

Genesende eienskappe van kool word selfs in volksgeneeskunde gebruik. As jy 'n afkooksel van die tops en stamkohlrabi maak, dan kan jy met hoë waarskynlikheid asma en pulmonale tuberkulose behandel.

Al die bogenoemde eienskappe, wat kool bevat, maak dit 'n belangrike komponent in die dieet van mense wat strewe na behoorlike voeding, met die maksimum voordeel vir hul gesondheid. Hierdie kool is nuttig om tydens swangerskap aan kinders en vroue te gee.

Gebruik van koolkorrabi

Natuurlik sal vars stingels en jong blare van kool die nuttigste vir die menslike liggaam wees. 'N spesiale smaak is verbonde aan slaaie van rawcrackrabi. Dit is te wyte aan sappige stam, wat ook nog 'n delikate smaak het. Hulle maak egter nie net kool in rou vorm nie. Sy word ook in 'n gestoofde en gekookte vorm geëet, net soos die gewone witkool. As jy die kool op 'n rasper vryf en dan met olie vul, sal die smaak daarvan soortgelyk wees aan die smaak van radyse, net meer sag. As kohlrabi hittebehandeling ondergaan, moet dit eers in klein stukke gesny word, nie groter as 'n ertjie nie. Van kool is dit moontlik om 'n stoofpot, groentesop, fritters te berei, dit kan ook gevul word, nadat al die pulp in die middel van die stingel verwyder is, waarna die voorbereide vulsel van vleis en groente ingesluit is. Kool kan gebak, gemarineerd, in broodkrummels gebraai word. Gekookte kool bedien warm en voeg sous by die byt by. Om sy spesiale smaak te beklemtoon, is dit nodig om 'n bietjie suurlemoensap of sojasous by die skottel by te voeg.

Met kohlrabi kombineer wortels, hoender, komkommers, garnale, grondboontjies en vis perfek.

Voorbereiding van kool vir verbruik

Eerstens is dit nodig om die stingel uit die vel skoon te maak, dan spoel dit onder 'n koue waterstraal om die res van die koolwater volledig te verwyder.

Gebruik in kos is die beste jong vrugte, want hulle het die mees delikate smaak. Die ideale vrugte moet nie meer as 'n millimeter in deursnee wees nie.

Koolkohlrabi word lank in droë vorm gestoor.

Daar is feitlik geen kontraindikasies nie, maar slegs enkele vorms van gastro-intestinale siektes.