- Aartappels - 1 Kilogram
- Sout - 1 teelepel
- Groente-olie - 30 milliliter
- Ui - 2 stukke
- Visse sous - 50 milliliter
- Knoffel - 2 tande
- Bay Leaf - 1 stuk
- Karp - 1,2 Kilogram
- Koring Meel - 100 gram
- Botter - 70 gram
- Dille - 10 gram
- Kaas van harde variëteite - 100 gram
My vis, sny haar kop af, maak dit skoon van die ingewande en sny dit in klein porsies. Ons gooi nie ons kop uit nie - ons moet 'n bietjie bouillon maak, wat nog steeds nuttig is. Snye vis sout en krummel in meel, bak dan in olie aan weerskante oor 'n groot vuur. Ons maak aartappels skoon, kook en meng met 'n vurk. Puree het nie nodig nie - net mos. Ons neem die vorm vir die bak, van onder af versprei ons aartappels, op dit - skywe van die gebraaide vis. Rings van uie word in botter gebraai tot goudbruin. Bo-op die vis lê uie ringe. In 'n droë braaipan droog die meel liggies. Voeg die botter en 'n bietjie (50 ml) visbouillon by die braaipan. Ons vryf 5-7 minute lank op 'n stadige vuur. Voeg dan dille en fyngekapte knoffel by die sous. Nog 'n oomblik trek ons uit - en verwyder uit die vuur. Die gevolglike sous word in ons bakgereg gegooi. Top met besprenkelde kaas - en in die oond vir 30 minute by 180 grade. En alles is reg! Bedien warm.
Porsies: 6-7