- Bulgaarse peper - 3 stukke (rooi)
- Groentebouillon - 600 Milliliter
- Uie - 1 Stuk
- Botter - 20 gram
- Room - 100 Milliliter
- Krabstokke - 9 stukke
- Suurroom - 4 Art. lepels
- 'N Klomp groen uie - 1 stuk
- Sout, peper - - Om te smaak
- Sout, peper - - Om te smaak
Peppers word deeglik gewas, verwyder die stam, haal die sade uit en bak vir 180 minute in die oond teen 180 grade. In 'n kastrol met 'n dik bodem, smelt die botter en stuur daardeur pepers en kwart-ring-uie. Braai tot goudbruin. Vul dan die groente met groentebouillon, bedek dit met 'n deksel en prut vir sowat 30 minute. Die sop word effens afgekoel en gemeng met 'n blender tot 'n homogene massa. Sout en peper na smaak. Voeg dan die verhitte room by die sop en meng dit deeglik. Dan berei ons die slaai voor. Sny die krapstokkies fyn en kap die groen uie. Meng met suurroom, voeg sout by smaak by. Ons sit 'n slaai in 'n sopplaat met 'n metaalring. Gooi die room sop van peper deeglik in die bord, versier met groen uie en dien aan die tafel. Bon appetit!
Porsies: 3