Ys is geliefd deur almal, volwassenes en kinders, mans en vroue, onderwysers en studente, maatskappy-eienaars en ingenieurs. 'N kenmerkende kenmerk van die hele Russiese volk, behalwe vir "vodka vir ontbyt" is die vermoë om ys in die winter op straat te eet. Hierdie feit word steeds deur buitelandse wetenskaplikes bestudeer. Maar dit is ons Russiese mentaliteit, wat nie almal kan verstaan nie. Eintlik gaan dit nie hieroor nie, maar oor die koue lekkerny. Dus, vandag wil ek meer oor ys praat - skade of voordeel? Hoe om ys by die huis te maak?
Natuurlik, in die moderne Rusland, is dit onwaarskynlik dat jy op straat baie mense ontmoet wat roomys eet, maar dit verminder nie die aantal mense wat nie lekker is om lekker roomys te geniet nie, selfs al is die straat dertig grade onder nul. Dit help om stemming te verbeter, stres te verlig, te herlaai, jou brein te verhelder, honger te bevredig of af te koel op 'n warm somerdag. Intussen het professionele dieetkundiges 'n baie gemengde houding teenoor die ys. Iemand sê dat jy dit amper elke dag kan eet, ander - hulle sê dit is skadelik, en jy moet dit nie meer as een keer in twee weke eet nie. Kom ons probeer om te verstaan, ys - kwaad of goed. Hoe om ys by die huis te maak? Om die eerste vraag te beantwoord, kan ongelukkig beslis nie. Die frekwensie en reëlmatigheid van die eet van roomys is geregverdig met betrekking tot enige voedselproduk: alles is goed in moderering. En afhangende van die gebruiksfrekwensie en die interne eienskappe van die liggaam, kan ys skadelik wees, en dalk nuttig. Maar vir 'n begin is dit die moeite werd om te kyk na watter ys is. Van wat dit bestaan, hoe dit gemaak word.Wat is ys.
Ys kan verhard of sag wees. Dit hang af van hoe die roomys gemaak is. 'N kenmerkende kenmerk van 'n sagte lekkerny is die temperatuur. Dit kan nie onder - 5 C, dit is baie sag, letterlik in die mond smelt, die raklewe van so 'n ys is baie klein. Gematigde ys word in fabrieke vervaardig teen 'n temperatuur van -25 ° C en kan vir 'n baie lang tyd, byna 'n jaar, gestoor word. Op 'n konsekwentheid, so 'n ys firma ferm, dig, maar daaruit nie minder lekker nie. Daarbenewens verskil ys in die mate van vetinhoud daarin. Roomys kan melk, room, romerige of vrugtebessie wees.
Samestelling van roomys.
Dus, ons het reeds uitgevind dat roomys anders is in die hoeveelheid vetinhoud. Uit die titel word dit duidelik dat daar nie vet in die vrugtebessie-ys is nie, maar daar is suiker, wat 30% van die totale hoeveelheid lekkernye uitmaak. Vrugtebessie-ys is gemaak van vrugtepuree, natuurlike sappe.
Melk roomys verskil in ander samestelling: dit het baie minder suiker - slegs 15%, maar daar is vet. Maar ten spyte hiervan is melk roomys een van die mees nie vetterige nie. Byvoorbeeld, vir vergelyking in roomys, bereik die vetinhoud 6%, romerig - tot 10%, plombier - 15% vet. In roomys is daar ook suiker - 15%. Dit blyk dat die vetste verskeidenheid roomys plombir is. Dit word hoogs nie aanbeveel om diegene wat omgee vir hul gesondheid, te eet nie, wil gewig verloor.
Intussen, natuurlike diere vette wat deel van die ys is nuttig vir ons liggaam stowwe. Dit is natuurlik vet wat energie aan ons liggaam gee, voedingstowwe, word gebruik om die immuunstelsel te bou, en neem deel aan verskeie metaboliese prosesse. Maar onlangs lae gehalte vervaardigers gebruik nie natuurlike dierlike vette nie, maar 'n mengsel van plantaardige vette. Uit hul woorde is ys, waarin sulke vette gebruik word, minder kalorieë, en meer bekostigbaar. Met die hulp van groente vette is die koste van die produk goedkoper. Natuurlik is dit waar, maar as gevolg van die feit dat verskillende vulstowwe en emulgators in produksie gebruik word, word ys minder bruikbaar, indien nie meer skadelik nie. Intussen is natuurlike roomys, berei van natuurlike dierlike vette, baie nuttig vir ons liggaam. Dit bevat nuttige aminosure (ongeveer 20 eenhede), vetsure (25), minerale soute (30), vitamiene (20) en ander ewe belangrike ensieme wat 'n voordelige uitwerking op ons metabolisme op die algehele werk van die liggaam het. Danksy dit kan 'n gedeelte roomys, voorberei van natuurlike bestanddele, honger bevredig, ons liggaam versadig met die nodige elemente en stowwe, en beheer ons brein. Natuurlike roomys, gemaak van vars melk, is baie nuttig en voedsaam. Terloops, dit kan honger bevredig en die bui verbeter as 'n soort sjokolade. Daarbenewens dra gereelde verbruik van roomys, volgens dokters - otolaryngoloë, by tot die feit dat ons immuunstelsel aan die koue gewoond raak en sal nie op 'n ander daling in temperatuur reageer nie. Natuurlik moet dit noukeurig gedoen word, veral aangesien daar ander maniere is om ons liggaam vir vandag te temper. Dit is die eerste deel van die vraag: "ys is kwaad of goed. Hoe om ys by die huis te maak. "
Roomys is goed of sleg?
Kom ons draai na die vraag wat baie vroue, mammas, mans en oumas bekommer: Is ys nuttig of nie? 'N Ondubbelsinnige antwoord, soos ons alreeds uitgevind het, maar daar is kategorieë van mense aan wie ys nie so nuttig is nie, maar kontraindikasie. Soos ek alreeds geskryf het, as jy jou gewig dop, as jy ly aan oormatige gewig, diabetes, hoë cholesterol, dan is ys kontraindikeer as gevolg van die hoë kalorie-inhoud (in veral vetterige kosse kan hierdie syfer die syfer bereik van 500 kcal per 100gr ) .. Diegene met hoë cholesterol, koop nie ys wat gemaak is van natuurlike dierlike vette nie. Dit is beter om jou keuse op ys, wat uit natuurlike plantaardige vette bereid is, te stop. Voedingkundiges raai nie aan om roomys te kies nie, wat vrugte of roomys insluit met 'n smaak van vrugte. Die samestelling van so 'n lekkerny bevat as 'n reël vrugte-essensies en geure, kunsmatige vulstowwe. As jy van vrugte-roomys hou, is dit die beste om vrugte- en berry-roomys te koop. Dit is meer natuurlik en minder "chemies".
Ook, ys word nie aanbeveel vir diegene wat ly aan verhoogde bloedsuikervlakke. Die feit is dat ys as 'n produk maklik verteerbare suiker bevat, wat lei tot 'n toename in glukose in die bloed. Melkysys is die minste vet, maar bevat ook skadelike suiker. Baie wetenskaplikes glo dat ys gereelde hoofpyn kan veroorsaak. So 'n ongelooflike feit het egter die reg om te bestaan. Daarbenewens sê mediese statistieke regoor die wêreld dat byna 'n derde van mense wat aan hoofpyn ly, ervaar dit as gevolg van die ys, as gevolg van die gereelde gebruik van hierdie lekkerny. Die feit is dat tydens die eet van roomys as gevolg van die koue die bloedvate kontrak, die temperatuur van die liggaam afneem en ons brein minder bloed ontvang as gewoonlik, wat hoofpyn veroorsaak. Die hele proses word vererger. As ys vinnig is, gebeur die proses van verdringing van bloedvate selfs vinniger.
Ons gaan voort om die antwoorde vir die eerste gedeelte van die vraag te verduidelik: ys - kwaad of goed? Hoe om ys by die huis te maak. So, ys is ook kontraindikasie vir mense wat ly aan iskemiese hartsiekte, karies, aterosklerose. Daar is 'n gunsteling lekkerny aan sulke mense, baie seldsaam, nie meer as drie keer per week nie. Ook is dit die moeite werd om kinders te skei in die kategorie van diegene wat ys kan kry, maar ook in beperkte hoeveelhede. Moenie ys met 'n volle maaltyd vervang nie. Die menings van dieetkundiges in hoe om kinders se roomys te voed - verskil. Die eerste dink dat ys kan gegee word na die eet, as nagereg. Ander is seker dat dit nie gedoen kan word nie, want ys vertraag die verteringsproses en negeer die verteerbaarheid van voedingstowwe en minerale uit voedsel. Intussen is dit moontlik om kinders ys te gee, nie hul eetlus en spysverteringstelsel bederf nie. Byvoorbeeld, ys kan aan 'n kind gegee word vir 'n middagete. Veral met vrugte, sal dit die kind se liggaam help om vet en suiker maklik te metaboliseer.
Veral ek wil let op hoe om ys te eet. Wat kan jy doen, sal jy sê. Intussen, as jy op 'n somerdag ys op die straat gekoop het en dit op die pad gaan eet, kan ek jou verseker dat jy saam met die lekkerny straatstowwe en uitlaatgasse sal eet wat dadelik op die oop ys gaan sit. Dit is die beste om dit binne te eet. Dit kan 'n somer kafee wees. Ideaal - by die huis.
Ten spyte van die feit dat ys vir baie mense met verskillende siektes gekontrakteer word, is medici van alle lande dit eens dat as jy nie die produk misbruik nie en die maatjie waarneem, dan kan 'n koue behandel by amper almal geëet word. Natuurlik is roomys baie gewild in Rusland, maar ter vergelyking eet ons dit sewe keer minder as in Europa of die VSA. Dus, met die eerste deel van die vraag: "Ys is goed of sleg. Hoe om ys by die huis te maak ", het ons klaar, gaan na die tweede deel.
Hoe om ys by die huis te maak.
Ten spyte van die feit dat ys in elke winkel verkoop word, is dit baie lekkerder en nuttiger om ys by die huis voor te berei. Byvoorbeeld, om 'n roomysys in jou kombuis te berei, sal jy ooiers en slagroom nodig hê. Om die oorspronklike en lekker geur te gee, kan jy 'n bietjie alkohol, heuning of vanillien by die roomys voeg.
Die moderne huishoudelike toestelle mark bied 'n groot verskeidenheid toerusting, waarmee jy enigiets, insluitend roomys, kan kook. In die winkels kan jy maklik 'n vrieskas vind. Dit kan elektries of handmatig wees. Handgemaakte roomysmaker is 'n houer waarin daar twee tenks is: ekstern en intern. Die binnekant moet gevul word met 'n toekomstige roomys, in 'n eksterne tenk geplaas, en die spesiale handvatsel vir 30 minute draai. Ys sal afkoel, maar dit sal nie verhard word nie. Manuele roomys is goedkoper as elektriese roomys, maar die proses om roomys in so 'n toestel te maak, sal vir jou 'n vervelige taak wees, veral as jy baie lekker eetgoed wil kook. In hierdie geval is dit beter om 'n elektriese roomysmaker te koop. Daarin vind die hele proses van vries outomaties plaas.
Tot op datum is daar 'n groot aantal tuisgemaakte roomys-resepte. Maar, sommige reëls vir die voorbereiding van lekkernye is geldig vir enige soort roomys, maar hulle nakoming sal geduld van jou vereis. Om jou roomys sag en lekker te maak, moet al die produkte wat gebruik word om 'n soet nagereg te skep, vars wees. Room met 'n vetinhoud van 30% moet afgekoel word. Jolks en suiker word aanbeveel om in 'n waterbad geslaan te word tot 'n dik skuim vorm wat oor die water met ys afgekoel moet word. Kwaliteit ys sal slegs verkry word as jy die proteïene na die toestand van "skyn" laat sweep. Het jy gesien hoe die sneeu skyn? Jy moet dieselfde effek behaal. Daar is 'n bietjie truuk, hoe kan jy dit kry: jy moet die witmense in verkoelde disse slaan, voeg 'n bietjie sout by. Die gevolglike mengsel is belangrik om vinnig in die vrieskas te sit, anders sal dit vervaag en die oorspronklike smaak verloor. Hierdie roomys word die beste geëet onmiddellik nadat dit vries. In die uiterste geval, gedurende die eerste week, sal die produk sy smaak verloor. Voordat jy tuis roomys op die tafel bedien, plaas dit eers op die onderste rak in die yskas. Bevriesing van ys is nie sterk aanbeveel nie. Bon appetit! En wees gesond!