Uiensoep

1. Berei die hoenderbottel voor. Die rykste smaak van sop sal uitkom as jy bestanddele maak:

• sous hoender - 1 liter (sterk)
• Ui - 2 stukke (medium)
• Kaas hard - 100 gram
• Koringbrood - 200 gram
• Botter - 2 Art. lepels
• groente gekap - 0,5 glas (vir bediening op tafel)

instruksies

1. Berei die hoenderbottel voor. Die rykste smaak van sop sal uitkom as jy 'n meer versadigde sous maak. 2. Brood word in klein blokkies gesny en in olie gebraai (1 eetlepel). Dit is beter as jy 'n bietjie gedroogde brood het - dit is makliker om te sny. 3. Sny die uie so klein as moontlik, en braai dit in 'n lepel olie tot dit duidelik goudbruin word. 4. Sit die brood en uie in 'n klein kastrol, gooi 'n baie warm sous en kook vir 'n paar minute oor medium hitte. 5. Roer die kaas, voeg by 'n kastrol en laat kook vir 5-7 minute op 'n klein vuur. WAARSKUWING! Sop voortdurend roer! 6. Nou is die sop klaar. Dit moet op plate gegiet word, besprinkel met gekapte kruie en dadelik na die tafel gevoer word.

Porsies: 3