- Kalina - 1 Kilogram
- Suiker - 200 gram
- Water - 1 glas
Die manier van bereiding van die sap is redelik eenvoudig. Een kilogram viburnum is verantwoordelik vir 200 gram suiker en 1 glas water. Die vrugte van die viburnum moet bevry word van puin, stamme en ou en slegte bessies. Dan moet jy die bessies in 'n verkoeler sit en 5 minute oor die stoom hou, sodat die bessie makliker sy sap kry en bitterheid verloor. Dan word die vrugte gemaak puree, óf met 'n blender of deur dit te sif deur 'n sif. Volgende moet ons sap kry van die aartappels, so ons filter dit. Die oorblywende pulp word met water gevul en 5-10 minute gekook, dan weer gefilter. Ons kombineer die warm sous met die pers sap verhit tot 80 - 90 grade, voeg suiker by, meng met 'n houtlepel en gooi dit in blikkies, pasteuriseer en rol dit. Banke met 'n inhoud van 0,5 liter word vir 5 minute gepasteuriseer, 1,0 liter vir 10 minute.
Porsies: 3-4