Kalfsbakkie in kersjoysous Ek stel voor om kalfsvleisstukke in die oond in foelie te bak, voorgemarineerd in uie en lingonbessies. Ui is feitlik 'n klassieke vir enige soort vleis, en natuurlike suurbessies bosbessies is ideaal vir kalfsvleis, wat dit meer bros en sappig maak. Watter peper om te kies? As jy 'n skerp smaak verkies, kies dan kubebeen of swartpeper, as jy net geur nodig het, dan geurig, en as jy matig skerp, pikante en aromatiese smaak wil hê, dan groen of pienk. Dit is die beste om varsgemaalde of gemaalde peperkorrels te gebruik. Gebakte kalfsvleis kan as 'n warm gereg bedien word, byvoorbeeld met 'n garnering van gebraaide aartappels met groenbone en souse om te proe. Net lekker gebakte kalfsvleis en in 'n verkoue in slaaie of toebroodjies.
bestanddele:- Kalfsvleis 500g
- Cowberry 100 g
- Uie 1 stuks.
- Pienkpeper 5 g
- Sout 1 knippie
- Stap 1 Om die gereg voor te berei, berei 'n stukkie kalfsvleis, vars of bevrore lingonbessies, uie en pienkrissies voor.
- Stap 2 Om die marinade voor te berei, sny die ui in stukke en plaas dit saam met die bessies en pienkpeper in 'n blenderglas met hoë spoed messe (of 'n houer vir 'n ondergedompelde blender).
- Stap 3 Maal die uie, bosbessies en pepers by medium snelhede in siklusse vir 30 sekondes tot 'n growwe massa verkry word.
- Stap 4 Skep 'n stukkie kalfsvleis met marinade aan albei kante en laat dit 1 uur lank in 'n koel- of geëmailleerde pot in 'n koel plek sit en nie in aluminium nie.
- Stap 5 Voeg dan 'n bietjie kalfsvleis bymekaar, saam met ui-bosbessie massa wikkel in foelie.
- Stap 6 Begin die kalfsvleis in 'n voorverhitte oond tot 220 of 250 ° C vir 15 minute, en verminder dan die hitte tot 180-200 ° C en bak dit tot 20:00 minute vir 500 g kalfsvleis.
- Stap 7 Nadat u uit die oond verwyder is, laat vleis 15 minute "rus" van hoë temperature, ontvou dan die foelie en sny dit in porsies.