- Botter - 100 gram
- Kortbroodkoekies of growwe slypskyfies - 200 gram
- Ricotta kaas - 450 gram
- Suiker - 6 Art. lepels
- Suurlemoensap, sest en suurlemoensap - 4 stukke
- Room vetterig - 150 Milliliter
- Gelatien - 3,5 teelepels
- Kersies ingemaakte (in stroop) - 400 gram
1. Berei die kaaskoek voor. Om dit te doen, moet dit gesmelt word met gesmelte botter of bedek met perkamentpapier. Knip die koekies in klein krummels en meng dit met die gesmelte botter. Meng die mengsel in 'n vorm, druk dit met hande en maak klein kante. 2. Klits room in die menger. Voeg ricotta, suiker en suurlemoensap by. Meng deeglik met 'n houtlepel. 3. Gooi gelatien in die suurlemoensap en hitte op 'n waterbad terwyl dit gedurig roer. Gelatien moet heeltemal in die sap oplos. Gooi die klaar gelatine in die kaasmassa en meng. Klaar mengsel om in die vorm te gooi met koekies, glad en sit vir 'n paar uur in die yskas. 4. Gooi die kersie sap in 'n aparte bak en kook dit op lae hitte totdat die sap tot drie keer verminder word. Koel die sap. Plaas die ingemaakte kersies op die afgemaakte kaaskoek, gooi die siroop.
Porsies: 4-6