- Eier - 4 stukke
- Suiker - 1 glas (~ 170 g.)
- Mel - 1 glas (~ 100 gr.)
- Appel - 4 stukke
- Suurlemoen - 1 stuk
- Botter - 20 gram
- Soda - 1 Knippie (Blus 1 teelepel asyn)
- Vanieliersuiker - 1 Smaak
- Kaneel - 1 Smaak
Berei die vulling van die koek: was die appels, sny die skil, sny dit in 4 stukkies en verwyder die kern. Sny appels in dun skywe, sit dit in 'n bak en stroop met suurlemoensap sodat hulle nie verdonker word nie. Vir die voorbereiding van die deeg: eiers (eiergeel saam met proteïene), breek in 'n bak, voeg suiker by en klits die menger in skuim. Giet gesifte meel saggies in 'n bak met geklitste eiers en meng dit met 'n eetlepel tot 'n uniform massa gevorm word. Voeg vanielje suiker en kaneel by die smaak, asook 'n teelepel blik soda - meng alles deeglik. Vorm die bakpan met botter. Sit die helfte van die deeg, lê dan 'n laag appels uit en bo-op met die res van die deeg. Bak koek in voorafverhitte tot 180 g. Oond vir 35-40 minute. As die koek uit die bokant begin brand (verbrand), verwyder dit en bedek dit met foelie. Bon appetit!
Porsies: 5-7