Kookkuns "New York" Kaaskoek resepte is 'n groot verskeidenheid. Hierdie kaaskoek kan gekook word op grond van maaskaas, ricotta, sagte roomkaas mascarpone en Philadelphia. As gevolg daarvan kry jy 'n sagte, smaakvolle tert. Bedien dit die beste met vars vrugte of soet en suurbessiejam. Vandag stel ek voor om kaaskoek "New York" van Philadelphia kaas te maak - ek hou van hierdie opsie die meeste! Die koek het ongelooflik lekker en delikate geword. Die voorbereidingsproses is redelik eenvoudig. Die belangrikste ding is om vooraf al die produkte voor te berei en vir minstens 2 uur by kamertemperatuur te lê. Berei die "kaas" gedeelte beter voor met 'n onderwatermenger (of blender teen lae spoed), aangesien die volume kaasdeeg groot genoeg is (vir 12 groot gedeeltes)! Probeer Kaaskoek "New York" kook en jy sal 'n ware fan en fan van hierdie kaaskoek word!
bestanddele:- Crackers 130g
- Botter 80 g
- Suiker 2 eetlepels. l.
- Sout 1 knippie
- Philadelphia kaas 1500 g
- Suiker 2,25 eetlepels.
- Koringmeel 0,5 eetlepels.
- Suurroom 1 eetlepel.
- Suiker, vanielje 15 g
- Eiers hoender 5 stuks.
- Stap 1 Om 'n pasteie te maak, moet jy die Philadelphia-kaas, krakers, suurroom, eiers, meel en suiker inneem. Alle produkte moet kamertemperatuur wees. Jy sal ook kookwater nodig hê om kaaskoek te bak.
- Stap 2 Kruip die kraker in klein krummels.
- Stap 3 Voeg die botter, suiker en 'n knippie sout by.
- Stap 4 Meng alles in 'n homogene krumm.
- Stap 5 Bakvorm met 'n deursnee van 26 cm smeer met botter (onderkant en sye).
- Stap 6 Plaas die krummel van die kraker - peuter, vorm 'n mieliebasis.
- Stap 7 Vou die vorm 2-3 lae foelie (dit moet so gedoen word dat water nie in die vorm met 'n taart in die vorm kom nie). Plaas die werkstuk in die yskas vir 15 minute.
- Stap 8 Plaas dan die koek in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en bak 15 minute tot goudbruin. Laat die koek vir 30 minute afkoel.
- Stap 9 In die tussentyd, laat ons 'n kaasgedeelte neem. Kaas sit in 'n groot houer en sweep teen lae spoed vir 3 minute.
- Stap 10 Verdeel die meel, suiker en vanieljesuiker apart.
- Stap 11 In dele, voer die droë mengsel in die kaas in (die menger moet net teen lae spoed hardloop).
- Stap 12 Voeg die suurroom by.
- Stap 13 Een vir een, betree die eiers terwyl jy steeds teen lae spoed klop.
- Stap 14 As gevolg hiervan kry jy 'n lugagtige homogene kaasmassa.
- Stap 15 Giet die kaasmassa op die effens afgekoelde koek.
- Stap 16 Plaas die kaastaart op die bakplaat en gooi kookwater daarin, sodat die water die helfte van die vorm bereik.
- Stap 17 Bak die kaaskoek 45 minute by 180 ° C en dan nog 30 minute by 160 ° C. Skakel dan die oond uit, maak die deur oop en laat die koek vir 1 uur bly.
- Stap 18 Dan moet die kaaskoek vir 6-8 uur in die yskas gesit word. Voordat dit bedien word, laat die koek by kamertemperatuur vir 15-20 minute staan.