- Varkvleis Escalopes - 8 stukke
- Sondroogde tamaties - 150 gram
- Groen ui - - Om te proe
- Dijon mosterd - - Om te proe
- Champignon - 10 stuks
- Russiese kaas - 200 gram
- Mayonnaise - - Om te proe
- Wit droë wyn - - Om te proe
- Sout, peper - - Om te smaak
Bestanddele. Escalope word gewoonlik redelik dik verkoop, so elke eskaloop moet in die helfte gesny word. Elke eskaloop word goed geslaan, gevryf met sout en peper. Kom ons kom nou by die vulsel: kaas op 'n groot ruit, sampioene en tamaties in klein stukkies gesny, sny die groen uie fyn. Solim, peper na smaak. Elke eskaloop word met mosterd gesmeer. Ons versprei op elke eskaloop 'n klein hoeveelheid vulling. Ons vou die rolle, sit dit in die vorm om suture te bak. Meng tot homogeniteit mayonaise, olyfolie en wyn. Vul met die gevolglike sousrolletjies. Bak ongeveer 1 uur by 190 grade. Rolle moet bedek wees met 'n pragtige kors, maar binne bly sag. Bedien warm. Bon appetit! :)
Porsies: 8-10