Noodles met eie hande Noodles van eie kook - 'n produk wat nie kunsmatige bestanddele bevat nie. As 'n kleurstof is 'n blink oranje eiergeel van 'n hoender eier. Uit sulke noedels is dit moontlik om verskillende sopies voor te berei om garnale te berei om 'n garnering voor te berei. Dit moet in gedagte gehou word dat tuisgemaakte pasta baie minder tyd benodig vir kook as winkel.
bestanddele:- Mel, koring 300 g
- Eiers hoender 3 stuks.
- Water 1 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde olie 1 eetlepel. l.
- Sout 0,5 teelepel.
- Hoenderfilet 500g
- Wortel 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Water 2,5 l
- Peper swart met ertjies 5 stuks.
- Bay blaar 1 PC.
- Groentesmaak 1 eetlepels. l.
- Stap 1 Om noedels te maak, moet jy die hoogste graad meel, hoender eiers, groente-olie, water en sout inneem.
- Stap 2 Sif meel in 'n bak, ry in eiers, gooi groente-olie en gooi sout in.
- Stap 3 Knie die deeg. Voeg 1 eetlepels by. l. water. Knie vir 'n lang tyd om die deeg elasties te maak, en sit dit dan in 'n plastieksak en laat dit vir 1 uur.
- Stap 4 Verdeel die deeg in 2 dele. Elke deel word in 'n baie dun laag (1-1.5 mm) gerol. Sprinkel die lae met meel.
- Stap 5 Dien een laag na die ander toe en sny dit in stroke 35-40 mm wyd.
- Stap 6 Vou die stroke in 'n hoop en kap dit dun oor die stroke.
- Stap 7 Voorbereide noedels om van meel te skei en te sif.
- Stap 8 Om die sous te berei, moet jy hoenderfilet, wortels, uie, swart peperkorrels, lourierblaar, water en groentesmaak kry.
- Stap 9 Sny die filette in stukkies, voeg water by, voeg die wortels in 4 dele en die helfte van die gloeilamp by.
- Stap 10 Kook die sous vir 40 minute, voeg dan speserye en groente-geurmiddels by en hou nog 5 minute aan.
- Stap 11 Verwyder die vleis, uie en wortels uit die sous en spoel dit deur 'n gereelde kuil. Vleis gooi 'n klein hoeveelheid sous en draai dit om warm te bly.
- Stap 12 Sit die noedels 1 minuut lank in kookwater (nie in sous nie!), Sodat dit later nie die sous bewolk maak nie.
- Stap 13 Gooi die noedels vinnig in 'n verkoeler en dreineer die vloeistof.
- Stap 14 Skuif die noedels dadelik in die kokende sous.
- Stap 15 Kook sous met noedels vir 10-12 minute.
- Stap 16 As jy dit bedien, sit hoenderstukke in 'n bak, gooi sous met noedels en strooi dit met gekapte dille.