Koringkoekies

1. Sif die meel, stysel en sout saam in 'n mediumgrootte bak. Meng met maïsma Bestanddele: instruksies

1. Sif die meel, stysel en sout saam in 'n mediumgrootte bak. Meng met maïsmeel en sit die mengsel opsy. Meng suiker en meng saam, totdat die suiker nat en geurig word. Voeg die botter- en vanielje-uittreksel by, draai die menger met 'n gemiddelde spoed van ongeveer 3 minute. Verminder die spoed van die menger tot lae en voeg die droë bestanddele by. Moenie te lank sweer nie. Gebruik 'n rubberspatel, plaas die deeg in 'n plastieksak. Dit is omdat die deeg te taai is. 2. Laat die sak oop, lê dit op die werkoppervlak en rol dit in 'n reghoek van 22x26 cm en 'n dikte van ongeveer 6 mm. Druk die sak om alle lug te verwyder, maak dit toe en gooi die deeg vir ten minste 2 uur in die yskas. Die verseëlde deeg sal vir 2 dae in die yskas gestoor word. Voorverhit die oond tot 175 grade en voer die twee bakplate met perkamentpapier of silikoonmatte. Sit die deeg op 'n snyplank, sny die pakkie en gooi dit weg. Gewapen met 'n liniaal en 'n skerp mes, sny die deeg in vierkante van 3,5 cm. Plaas die koekies op die bakplate en steek dit 1-2 keer met 'n vurk deur en deur. 3. Plaas die bakplaat in die oond en laai die oondtemperatuur onmiddellik tot 150 grade. Bak die koekies vir 25-30 minute, draai die bakplate en verander dit in die middel van die kooktyd. Gereelde koekies moet goue van kleur wees. Sit dit op 'n rek en afkoel tot kamertemperatuur.

Porsies: 10-15