Julien klassieke

Julien se resep Julien is die term Franse kookkuns, wat die manier beteken om groente vir verdere verwerking te sny. Om die groente met dun strooitjies te sny - om hulle voorbereiding te bespoedig en 'n meer delikate konsekwentheid van die gereg te kry. In Rusland het die betekenis van die woord "julienne" radikaal verander en geskiedenis is nie bekend op watter presiese oomblik nie. Maar vir vandag het ons 'n Julienne verstaan ​​as gebakte sampioene met kaas in 'n bedienbak. Meestal word vir die voorbereiding van julien, klapperpotte of ander bedienende skottelgoed gebruik, waarin dit gebak en bedien word. Dit kan 'n klassieke kokotjie wees in die vorm van 'n klein kastrol of 'n braaipan met 'n lang handvatsel, aangesien dit potte of bakvorms kan wees. Die belangrikste is dat die volume van die skottelgoed nie meer as 100 ml is nie. Die julen word bedien soos 'n warm snack, voor die hoofgereg. Daar is nogal 'n paar julienne resepte. Dit kan verskillende bestanddele byvoeg - hoender, vleis, seekos, groente, verskillende speserye en sodoende sy smaak verander en verbeter, maar die hoofbestanddeel is altyd sampioene, uie, bechamelsous of roomysous en kaaskors! Ons stel voor om die voorbereiding van die klassieke Julienne volgens ons resep te bemeester.

Julien se resep Julien is die term Franse kookkuns, wat die manier beteken om groente vir verdere verwerking te sny. Om die groente met dun strooitjies te sny - om hulle voorbereiding te bespoedig en 'n meer delikate konsekwentheid van die gereg te kry. In Rusland het die betekenis van die woord "julienne" radikaal verander en geskiedenis is nie bekend op watter presiese oomblik nie. Maar vir vandag het ons 'n Julienne verstaan ​​as gebakte sampioene met kaas in 'n bedienbak. Meestal word vir die voorbereiding van julien, klapperpotte of ander bedienende skottelgoed gebruik, waarin dit gebak en bedien word. Dit kan 'n klassieke kokotjie wees in die vorm van 'n klein kastrol of 'n braaipan met 'n lang handvatsel, aangesien dit potte of bakvorms kan wees. Die belangrikste is dat die volume van die skottelgoed nie meer as 100 ml is nie. Die julen word bedien soos 'n warm snack, voor die hoofgereg. Daar is nogal 'n paar julienne resepte. Dit kan verskillende bestanddele byvoeg - hoender, vleis, seekos, groente, verskillende speserye en sodoende sy smaak verander en verbeter, maar die hoofbestanddeel is altyd sampioene, uie, bechamelsous of roomysous en kaaskors! Ons stel voor om die voorbereiding van die klassieke Julienne volgens ons resep te bemeester.

bestanddele:

• Champignons Champignons 300 g
• Uie 1 stuks.
• Melk 400 ml
• Kaas hard 100 g
• Koringmeel 2 eetlepels. l.
• Botter 50 g
• Sonneblomverfynde olie 1 eetlepel. l.
• Peper swart grond 2 knippie
• Neutmuskaatgrond 0,5 teelepel.
• Sout 1 knippie

instruksies

• Stap 1 Om die julien voor te berei, is vars champignons, uie, kaas, botter, melk en speserye nodig.
• Stap 2 Sampioene word gewas en in dun plate gesny.
• Stap 3 1 Maak die middelbol en maak dit fyngekap.
• Stap 4 Roer harde kaas op 'n growwe rasper.
• Stap 5 Voorverhit 1 eetlepel braaipan. groente-olie en sit die sampioene - braai totdat hulle die sap laat sak.
• Stap 6 Voeg dan die ui, sout en swartpeper by - meng alles goed.
• Stap 7 Braai alles saam totdat die uie deursigtig word.
• Stap 8 Smelt die botter by en voeg 2 eetlepels by. l. meel - roer goed.
• Stap 9 Giet dan geleidelik die melk in, sonder om te keer dat dit inmeng, sodat daar geen klonte is nie.
• Stap 10 Bring die sous tot kookpunt, verwyder uit die hitte en voeg 0,5 teelepel by. Grondmusmuskaat en roer goed.
• Stap 11 Sit die sampioene in die Julienne-vorm.
• Stap 12 Voeg dan elke knippie gerasperde kaas by en meng alles saggies.
• Stap 13 Giet die sous in die sous sodat dit die sampioene bedek.
• Stap 14 Top met gerasperde kaas.
• Stap 15 Plaas die Julienne-vorm in die voorverhitte oond tot 180 ° C vir 15 minute tot goudbruin.