Julienne Met Kipfilet Julienne is 'n eenvoudige, baie lekker en bevredigende gereg. Dit kan gekook word in 'n dienskot, of in een vorm glad nie. Natuurlik, in 'n gepaste cocktail party, skep hierdie warm snack letterlik onmiddellik 'n vakansie-bui. Maar as jy vandag jouself met 'n Julienne wil pamper, en daar is geen geskikte skottelgoed nie, probeer om in klein vorms te kook vir bak of braaipan. Die klassieke Julien word voorberei van sampioene, uie, roomous en kaas. Maar enige kookkuns wil dikwels die gereg volgens sy smaak verander. Julien is net 'n uitstekende basis vir eksperimente met vullers en speserye. Die mees voor die hand liggend en harmonieuse toevoeging tot die klassieke Julienne is hoenderfilet. Effens geroosterde vleis sal baie geskik wees in die sagte konsekwentheid van hierdie gereg. Jy kan ook room- en gunsteling speserye in plaas van die melksaus voeg.
bestanddele:- Champignons Champignons 300 g
- Uie 1 stuks.
- Hoenderfilet 300 g
- Kaas hard 150 g
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 4 eetlepels. l.
- Peper swart grond 2 knippie
- Sout 2 knippie
- Melk 1,5 eetlepels.
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Botter 40 g
- Stap 1 Om die julien voor te berei, sal ons hoenderfilet, sjampoene, uie, harde kaas, botter, melk en speserye neem.
- Stap 2 Hoenderfilet word goed gewas en in blokkies gesny.
- Stap 3 Sampioene word gewas, gedreineer en in dun plate gesny.
- Stap 4 1 Maak die middelbol en maak dit fyngekap.
- Stap 5 Voorverhit 2-3 eetlepels in 'n braaipan. groente-olie en braai die hoenderfilet tot liggies roerig.
- Stap 6 In 'n ander braaipan, verhit 1-2 eetlepels. groente-olie en lê die sampioene uit. Sodra hulle die sap laat uie, sout en swart gemaalde peper.
- Stap 7 Braai alles in medium hitte tot die uie skoon is.
- Stap 8 Vir die sous smelt die botter, voeg meel by en meng goed tot glad.
- Stap 9 Gaan dan geleidelik die melk (letterlik 'n eetlepel) en vinnig roer sodat daar geen knoppies vorm nie - bring die sous tot kookpunt.
- Stap 10 Roer die harde kaas op 'n growwe rasper.
- Stap 11 Voeg die gebraaide filette by die klaargemaakte sampioene en meng goed.
- Stap 12 In die Julienne-vorms, lê sampioene met hoenderfilet.
- Stap 13 Voeg dan die sous by, ongeveer 2 eetlepels, sodat die vulsel heeltemal bedek is met sous.
- Stap 14 Sprinkel die bokant met gerasperde kaas.
- Stap 15 Bak in 'n voorverhitte tot 180 ° C oond, 15-20 minute voor 'n knapperige kors. Dien dadelik as 'n warm hapje.