- Perskes - 1,5 Kilogram
- Suurlemoen - 1 stuk
- Suiker - 1 Kilogram
- Kaneelstok - 1 stuk
Ons begin normaalweg - ons was vrugte uit, ons het skoon van klippe en ons sny in klein stukkies van die gemiddelde groottes. Berei suikerstroop - meng al die suiker met 'n kwart van 'n liter water, kook tot kook en kook nog 5 minute totdat die suiker heeltemal opgelos is. Vul ons perskes met suikerstroop, daar sit ons 'n stokkie kaneel, kook tot kookpunt. Verwyder van hitte en heeltemal koel. Kook die perskes herhaaldelik, verwyder dan weer uit die hitte en afkoel. Druk die sap van 'n hele suurlemoen. Voeg die sap in die konfyt, sit dit op die vuur en bring dit vir die derde keer aan die kook. Kook vir 20-25 minute na kook, verwyder dan van hitte. Verwyder die kaneelstok. Steriliseer die potte en pette. Ons gooi konfyt op die kruik. Ons draai die blikke, draai die kombers en laat dit vir 24 uur. Dan is die perskeskonfyt gereed vir lang stoor.
Porsies: 6-7