Op die dag van Amerikaanse onafhanklikheid het Hollywood-sterre na die restaurant "U Caesar" gegaan om 'n bietjie te drink. Alkoholiese drankies was 'n groot aantal in die reeks, maar die versnaperings was amper heeltemal en al die winkels was reeds gesluit. Caesar het, sonder om twee keer te dink, voordeel getrek uit die produkte wat hy verlaat het. Dit was: blaarslaai, brood, Permizan-kaas, knoffel, eiers en Worcester-sous. Caesar het al hierdie produkte gemeng en het 'n uitstekende slaai, wat die restaurantgaste baie graag gehou het. Hulle was verheug met hierdie slaai. Hierdie ongewone verhaal is deur die dogter van Cardini vertel, en daarna swaar begroei met legendes en het ons ons in 'n ietwat gewysigde vorm bereik.
So hoe was hierdie slaai presies voorberei?
Nou sal jy uitvind hoe die slaai so bekend was. In die begin het die Caesar 'n slaaibak met 'n klein hoeveelheid knoffel gevryf en die onderkant met blaarslaai oorgelaat. Toe het ek botter giet. Nadat hy eiers gegooi het, het hy 60 sekondes lank in kokende water tot by die onderkant van die bord gegooi. Toe het hy suurlemoensap, 'n bietjie geurmiddels en die belangrikste gerasperde kaas bygevoeg. Ook is die croutons bygevoeg, wat in knoffel en olyfolie gekook is.
As gevolg van die keiser se broer, het 'n legende ontstaan dat in die slaai noodwendig ansjovis moet wees. Die keiser was egter kategories teen die ansjovis. Hy het beweer dat die slaai Italiaanse olyfolie en Italiaanse peper bevat.
In sommige bronne word beweer dat die slaai nie deur die keiser uitgevind is nie, maar deur ander mense. En die keiser het net die slaaisous gesteel en dit by sy naam genoem. Maar dit alles is net spekulasie.
Nou is daar baie resepte vir die voorbereiding van hierdie alombekende slaai. En as 'n reël is die huidige resepte glad nie soortgelyk aan dié wat deur die keiser ontdek is nie.
Klassieke resep
Om 'n slaai volgens 'n klassieke resep voor te berei, moet jy eers die croutons voorberei. Om dit te doen, sny die koek uit die brood en sny die middel in klein blokkies. Giet dan 'n bietjie olyfolie, giet eweredig op die bakplaat en sit die oond in. Braai tot goudbruin.
Nadat die beskuitjies gebraai is, sal dit nodig wees om die rou eier vir sowat een minuut in 'n steil kookwater te dip, waarna dit afgekoel en gemaal moet word. Voeg die suurlemoensap by en nogal 'n bietjie sout.
Was dan die blare van die groen slaai deeglik droog en sny dit in klein stukkies. Dan moet jy 'n groot slaaisous neem, vryf dit goed met knoffel en gooi die gerasperde kaas uit, sny slaaiblare en sous. Roer deeglik en sprinkel dan die bokant met die oorblywende kaas en croutons.
Dis eintlik die klassieke resep vir die legendariese Caesar-slaai. Nou is hierdie slaai so wydverspreid dat dit moeilik is om 'n kafee of restaurant wat nie hierdie slaai het nie, voor te stel. In die afgelope jaar is Caesar-slaai selfs by die huis voorberei, aangesien dit nie veel tyd neem nie, en al die bestanddele van die slaai is goedkoop. Daar is ook baie ander interessante en nie minder lekker resepte nie, maar hierdie resep is basies, dit is die naaste aan die huidige resep van Caesar Cardini's slaai.