Groente-gekapte slaai Israeliese kombuis verwys na 'n tak van Mediterreense kombuis. Soos in ander Mediterreense lande, word die Israeliese kombuis oorheers deur 'n oorvloed groente en vrugte, seekos, vis en olyfolie, kruie en peulgewasse. Ook gebruik word 'n verskeidenheid van Oosterse geurmiddels en speserye, insluitend Sumac, wat die smaak vergemaklik en maklik suurheid gee aan groente. Sumah (sumak) word verkry uit die bessies van dieselfde plant, dit is Burgundy en het 'n kenmerkende suurheid. In die oostelike lande word dit gebruik vir slaaislaai, marinovki-uie, en in die Kaukasus - vir marinovki-vleis. Hierdie resep het ek uit die boek Zh Gur "Nuwe Israeliese geregte" geneem, waarin die skrywer van kaneel en sumac die hoof speserye in sy resepte maak. Hulle gee interessante aantekeninge en verbeter die smaak van die gereg aansienlik.
bestanddele:- Tamaties 3 stuks.
- Vars Chili Peper 0,5 stuks.
- Sout ekstra 1 knippie
- Swartpeperpoeier 1 teelepel.
- Kaneelpoeier 1 teelepel.
- Sumach (sumak) 1 knippie
- Olyfolie 2 el. l.
- Munt vars 1 tros
- Pietersielie vars 1 tros
- Peper soet 1 pers.
- Groen uie 1 tros
- Uie 1 stuks.
- Suurlemoen 2 stuks.
- Komkommer 3 stuks.
- Knoffel 2 naeltjies
- Stap 1 Om Israeliese slaai te maak, laat ons tamaties, komkommers, suurlemoene, soetrissie, chili, knoffel, ui, groen ui, pietersielie, kruisement, olyfolie, sout, peper, kaneel, sumak, neem.
- Stap 2 Tamaties, komkommers, soetrissie en sny in redelik groot blokkies.
- Stap 3 Uie, knoffel- en chilipepers is fyngekap.
- Stap 4 Sny die groentes.
- Stap 5 Smeer 2 suurlemoene, die res wat ons nie nodig het nie.
- Stap 6 Ons kombineer al die bestanddele in 'n diep bak.
- Stap 7 Voeg speserye en olyfolie by.
- Stap 8 Meng en ons slaai is gereed. U kan dien. Bon appetit!