- Appelkooskonfyt - 1/2 koppie
- Appelasyn - 2 items. lepels
- tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- olyfolie, sowel as roosterolie - 2 items. lepels
- sout en gemaalde peper - 1 deel
- Varkenshaas, gekap - 700 gram
- medium rooi ui, in skywe gesny - 1 stuk
- groen appel, in 8 dele gesny - 1 stuk
Verhit die rooster tot medium temperatuur. Maak die sous. Meng konfyt, asyn, tamatiepasta en 1 eetlepel botter in 'n groot bak. Geur met sout en peper. Opsy gesit. Versamel 4 lang spykers, afwisselende 4 blokkies varkvleis met 2 stukke uie en 2 skywe appel op elke (die begin met die vark en die einde met 'n appel). Smeer die oorblywende olie en geur met sout en peper. Smeer die roosterbraai met olie. Plaas die skeer op die rooster en kook, van 6 tot 8 minute, mettertyd omdraai. Giet die Shish Kebabs met die voorbereide sous en kook vir nog 4 tot 8 minute.
Porsies: 4