Baie is geïnteresseerd in die kwessie van die voordele van bevrore groente. Kan hulle geëet word en met die nodige voedingstowwe gelaat word? Oorweeg wanneer bevrore groente voordelig is.
Met die korrekte bevriesing behou die groente al hul voedingstowwe, soos dié in vars groente. Dit geld vir die produkte wat "vars" bevrore is, direk vanaf die tuin. Minder bruikbare stowwe word gestoor in produkte wat van ander lande ingevoer word, verwerk word vir beter bewaring tydens vervoer, en dan gevries.
As die manier om groente te vries vinnig is, gee dit 'n volle waarborg vir die gebruik van sulke groente vir die gesondheid, selfs al word dit lank gevries. Die belangrikste manier om te vries is die beginsel van vinnige vriespunt. Wanneer groente vinnig gevries word, verminder die temperatuur van die produk van die oppervlak na die kern. Dit maak die sap van groente in klein yskristalle. By die vries van groente, en nou is dit die seisoen, moet jy weet dat die temperatuur in die vrieskas konstant gehou moet word. As die temperatuur konstant is, word die yskristalle eenvormig in die groenteselle gevorm en die veselstruktuur word nie vernietig nie. Hoe vinniger die groente vries, hoe minder skade sal die vesel kry.
Jy moet ook weet dat dit vir bevrore groente nodig is om al hul vitamiene en minerale te bewaar, wat ons soveel nodig het in die winter en lente, is dit nodig om hulle korrek in die vrieskas te pak. Dit is naamlik nodig om die groente in pakkies of in spesiale houers te pak sodat daar 'n minimum hoeveelheid lug in hulle bly. Daar moet kennis geneem word dat die groente slegs een keer gevries moet word. Tydens ontdooi verloor hulle hul bruikbare eienskappe aansienlik. Wanneer die seisoen ook kom en jy bevrore groente wil kook, kan jy dit nie vooraf ontdooi nie, spoel dit met water en plaas dit in 'n mikrogolfoond. Hieruit is die bruikbaarheid van groente ook verlore. Wanneer jy kook, moet 'n gereg, gevriesde groente onmiddellik uit die vrieskas geneem word, in 'n kastrol, drukkoker, ens.
As jy gevriesde groente in pakkette in die winkel koop, moet jy daarop let dat die pakket nie versag word nie (dit is nie bekend hoeveel keer die pakkie met groente ontdooi is nie). U moet ook aandag gee aan die voorkoms van groente. Om die voordele van groente te maksimeer, moet hulle in die pakket verkrummel. As jy gevriesde groente koop, in die vorm van 'n briket of koma, dan is hierdie produk herhaaldelik ontdooi. Harms van hierdie groente sal jy nie kry nie, maar die voordeel sal die minste wees.
Nou is die seisoen wanneer groente gevries kan word. As al die tegnologiese reëls van bevriesing waargeneem word, sal jy van groente 'n volledige stel vitamiene, mikro-elemente en ander nuttige stowwe kry.