Yster vanuit mediese oogpunt is 'n baie belangrike mikroelement wat 'n deurslaggewende rol speel in die menslike gesondheid. Die belangrikste funksie daarvan is om deel te neem aan die strukturering van proteïene, in die sintese van suurstof, hemoglobien en mioglobien in die liggaam, en in die voorsiening van metaboliese prosesse. Ysterverbindings is belangrik vir die normale werking van die immuunstelsel, hoofsaaklik op die sellulêre vlak. In kombinasie met minerale in die menslike liggaam, met minimale dosisse, het yster 'n kragtige positiewe effek. Meer inligting oor die rol van yster in die menslike liggaam, waar dit die meeste yster is om te neem en hoe om die beste te assimileer, lees hieronder.
Die yster inhoud in die liggaam
Gewoonlik bevat die volwasse liggaam 4 tot 5 g yster. Ongeveer 1 mg. per dag daagliks "verlaat" as gevolg van die natuurlike peeling van selle vanaf die oppervlak van die vel en slymvliese, insluitend die oppervlak van die spysverteringskanaal. Die menstruele siklus in vroue voor menopouse verhoog die verlies van yster tot 2 mg.
Dit is bekend dat daar geen fisiologiese meganisme vir ysterregulering in die liggaam is nie. In die raamwerk van ysterabsorpsieprosesse word sy winkels in die menslike liggaam gereguleer en word die balans van mikro-elemente met noukeurige akkuraatheid gehandhaaf. Maar dit is as die persoon heeltemal gesond is. Yster - 'n element van "grillig", en die inhoud daarvan hang direk af van die algemene toestand van die liggaam. Soos egter en omgekeerd.
Wat is die aanbevole daaglikse dosis?
Die aanbevole daaglikse dosis yster vir seuns van 14 tot 18 jaar is 11 mg. per dag, en vir volwasse mans vanaf 18 tot 70 jaar val dit tot 8 mg. per dag. Vir meisies vanaf 14 tot 18 jaar is die yster inhoud 15 mg. per dag, vir vroue vanaf 18 tot 50 jaar, verhoog die dosis tot 18 mg., en vir vroue vir 50 en 8 mg. sal genoeg wees.
Daar moet egter op gelet word dat 'n baie klein persentasie yster wat ons by kos kom, heeltemal geabsorbeer word. Daarbenewens is hierdie waarde nie konstant nie. Daarbenewens is daar verskeie faktore wat inmeng met die ysterabsorpsieproses. Byvoorbeeld, die inname van vitamien C speel 'n belangrike rol in die assimilasie van yster. Die vesels van spierproteïene (in vleis van vis en pluimvee), wat selfs in klein hoeveelhede gebruik word, bevat elemente wat die absorpsie van yster uit voedsel verhoog. Aan die ander kant is dit bekend dat yster in kosse van twee tipes is: hemativistiese en nie-hememe. Die bron van hemativnogo-yster - dit is hoofsaaklik pluimvee en vis, dit word baie vinniger verteer. En hoe donkerder die kleur van vleis, hoe meer yster bevat dit. Nie-hematiese yster word in voedsel soos brood, rys, groente en eiers aangetref. Die absorpsie van yster word ook beïnvloed deur die gelyktydige verbruik van vleis en kosse wat ryk is aan vitamien C. Sommige kosse, soos koffie, tee, spinasie, sjokolade. Veselryke kosse - sojaproteïen, koringklier en alginate (kits sop, roomys, puddings en ys) beïnvloed die proses van mikroelementabsorpsie. In kombinasie met vleis of kos wat ryk is aan vitamien C, word hul negatiewe effek egter aansienlik verminder. Absorpsie van yster kan ook benadeel word wanneer sekere middels, soos antibiotika en teensuurmiddels gebruik word.
Die belangrikste bronne van yster
Onder die voedselprodukte is die leiers in terme van ysterinhoud: lewer, vark, niere, rooivleis, vitamiene verryk met korrels en bakkeryprodukte, pluimvee, eiers, sap, pruimedante, peulgewasse, neute, spinasie, oesters, gedroogde vrugte, bruin seewier, groente met donkergroen blare.
Lys van kosse ryk aan yster
Soort kos | dosis | yster | kalorieë |
nierboontjies | 1 koppie | 15 mg | 612 |
ertjies | 1 koppie | 12,5 mg | 728 |
sojabone | 1 koppie | 9 mg | 376 |
kool | 1 kachan | 5 mg | 227 |
spinasie | 500 g | 9 mg | 75 |
broccoli | 500 g | 5 mg | 170 |
Die belangrikste funksies van yster in die liggaam
Oor wat die rol wat yster in die menslike liggaam speel, kan jy 'n paar punte vertel:
- Yster is 'n integrale deel van baie ensieme en proteïene;
- Neem deel aan die vorming van rooibloedselle en die verskaffing van suurstof aan weefsels en organe;
- Dit speel 'n sleutelrol in die groeiprosesse in die liggaam;
- Verhoog die weerstand van die liggaam en slaag suksesvol met tekens van stres en depressie;
- Voorkom moegheid en verbeter vel en selfs gelaat.
Die twee uiterstes is gebrek en oordosis
Die mees algemene simptome van ystertekort is:
1. Voeling van moegheid as gevolg van bloedarmoede (toestand veroorsaak deur ystertekort). Dit kom dikwels voor met 'n toename in fisiologiese behoeftes in kombinasie met onvoldoende yster inname. Byvoorbeeld, tydens swangerskap, sowel as in kinders van 6 tot 18 maande.
2. Bleek vel.
3. Hardlywigheid.
4. Gebroke naels en swak tande.
Gebrek aan yster is 'n ernstige probleem, aan die ander kant kan sy oordosis tot vergiftiging lei. Sulke verskynsels is uiters skaars, maar kan ontstaan in verband met die verbruik van voedseladditiewe, met hemochromatose - die skending van ystermetabolisme in die liggaam. Oormaat yster lei tot skade aan die lewer, niere en brein.
Daar moet kennis geneem word dat dosisse bo 100 mg. 'n dag kan moegheid, gewigsverlies en ontwrigting in die aktiwiteit van die kardiovaskulêre stelsel veroorsaak. Wat op sy beurt beteken dat voedingsaanvullings met ysterinhoud uitsonderlik moet wees in ooreenstemming met die dokter!
Faktore wat 'n potensiële risiko verteenwoordig
Die eerste is ongetwyfeld die verkeerde dieet, wat 'n algemene probleem in beide kinders en volwassenes is. Maar kinders is veral op die ouderdom van puberteit kwesbaar, wanneer modieuse diëte gehoor word, maar hulle wil dus standaarde nakom en streef na 'n ideale figuur. Die gebrek aan spoorelemente in sulke diëte impliseer 'n ontwrigting in die groei- en menstruele siklus. Mense wat vegetarisme beoefen, kan ook probleme ondervind om ystervoorrade te bekom. Met 'n gepaste benadering is daar baie graanprodukte, neute en bone in die daaglikse spyskaart. Swangerskap is nog 'n risikofaktor, so 'n vrou wat 'n baba dra, moet vir haarself die gebruik van kosse ryk aan yster verskaf om die fetus te beskerm teen ystertekortemie. Om die subjektiewe faktore wat lei tot 'n gebrek aan yster, sluit ook 'n groot verlies aan bloed gedurende menstruasie, met donorbloed skenking, borsvoeding, ens.
Ystertekort is meer algemeen by vroue van voortplanting as by mans met 'n relatiewe seldsame ystertekort. Ystertekort, as 'n reël, word geassosieer met verminderde immuniteit en spierswakheid, verminderde konsentrasie en verstandelike funksionering van die immuunstelsel.
'N verskeidenheid van dieet met voldoende inhoud van voedselprodukte van dierlike oorsprong, groente en vrugte kan die nodige strykyster verskaf. Tydens swangerskap moet 'n vrou mikronutriënte en voedingsaanvullings in 'n dubbel volume verbruik. Behoorlike voeding van swanger en lakterende vroue is 'n voorvereiste vir behoorlike voeding van babas en jong kinders, en is ook 'n goeie voorkomende maatreël teen die ontwikkeling van ystertekortemie.