- Vark - 2 Kilogram
- Ui - 1 Kilogram
- Sout - Smaak
- Peper rooi grond - Om te proe
- Peper geurige grond - Om te proe
- Mineraalwater - 0,7 liter
Vark (verkieslik zhirnenkuyu, jy kan loin, in elke bediening was 'n been) gewas, gedroog met 'n handdoek, verwyder die film en are, in stukkies gesny. Grootte - die saak is arbitrêr, maar op sigself, hoe kleiner die sny, hoe vinniger word dit gebraai. Maar ook so 'n "klein kaliber" shish kebab kan verbrand, is makliker, en in die sappigheid sal dit verloor - besluit dus vir jouself. Uie word skoongemaak, in halwe ringe of ringe gesny, en dan druk ons ons hande goed om sap te gee. Jy kan 'n stukkie uie deur 'n vleissnyers slaag, maar dan moet jy voor u op die kole lê. Uitslaapsel van elke stuk moet verwyder word. So het ek net die gekapte uie versigtig geknie. Plaas die vleis en uie in lae in 'n kastrol (dit is opsioneel, maar meng eweredig). Voeg sout, speserye by. Vul die inhoud van die pan met water - ideaal, die vleis moet effens bedek wees met marinade. Roer. Ons sit onder onderdrukking ('n 3 liter-tenk met water is geskik, maar dit is ook moontlik om 'n ander houer aan te pas) en skoon te maak in die koue. Ten minste 3-5 uur later neem ons die kastrol uit, meng vleis en uie, laat warm. Na 'n halfuur vleis ons vleis op die spiesjies, indien verkies, alternatiewe stukkies varkvleis met uie ringe. Braai op houtskool, water met water en asyn. Ons bedien met gepekelde ui, plat koeke, vars groente en gunsteling Shish Kebabsaus!
Porsies: 7-8