Sop uit hoenderbakkies Sop, gekook op sous van huishoudelike hoender, ryk en het 'n delikate, delikate smaak. Nie minder lekker nie, maar meer bekostigbare, laekoste-opsie is 'n bouillon van hoenderhappies. Voorheen is soep van hoenderplakkers as 'n baie lekker gereg beskou. In die mark word sulke kits in pluimvee afdelings verkoop. Die water benodig 1,5-2 liter. Uie, wortels en knoffel voeg 'n dieper smaak aan die sous. Persoonlik gebruik ek nie my kop nie, ek verwyder dit heeltemal. Die vel van die nek kan met die lewer gekook word, voeg dit by die sop of nie - dit is 'n kwessie van smaak. Maar danksy die bene sal die sous "digter" wees. Gedroogde dille word suiwer simbolies bygevoeg, ander speserye word ook nie gebruik om die smaak van die sous in sy suiwer vorm te bewaar nie. Sop kan voorberei word met die byvoeging van rys, vermicelli, bone, voeg die gekookte eier by. Daar is baie opsies, maar die basis is die sous van hoenderplakkers.
bestanddele:- 'N Stel hoenderplakkers 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Aartappels 600 g
- Koringgras 80 g
- Sout 1,5 tl.
- Dill droog 0.5 teelepel.
- Water 1,5 l
- Stap 1 Berei 'n stel hoenderplante, aartappels, gierstowwe, uie, wortels, 'n knoffelkoekie.
- Stap 2 Berei die afval voor: verwyder die film van die viscera, van die bene af om die kloue af te sny, verwyder die vel van die nek. Plaas die giblets, geskil uie en wortels in 'n kastrol. Giet in koue water. Kook vir 1 uur na kook. Die lewer moet in 'n aparte kastrol gekook word.
- Stap 3 Terwyl die sous gekook word, skil die aartappels en sny dit in klein stukkies.
- Stap 4 Uit die afgewerkte sous neem al die produkte uit, plaas die aartappels, sout. Voeg die gewas by en skink met gier. Kook 20 minute na kook.
- Stap 5 Sny die gekookte wortels fyn. Sny ook hoenderboutjies, aparte gekookte lewer. Sny die nek in 3-4 dele. Uie verwyder.
- Stap 6 Voeg die wortels en giblets by die sop, probeer vir sout. Voeg 'n bietjie droë dille by. Kook en verwyder van hitte. Die sop is gereed.