- Hoenderfilet - 1 kilo (kan vervang word met gereedgemaakte vulsel)
- Eier - 1 stuk
- Broodkrummels - 4 items. lepels
- Vetroom - 5 Art. lepels
- Speserye - - Om te proe
- Olyfolie - 40 milliliter
- Ingemaakte Tamaties - 1 liter
- Sinaasappelsap - 200 milliliter
- Tamatiepasta - 2 items. lepels
- Sojasous - 4 items. lepels
- Kalk - 1 stuk
- Suiker - 4 Art. lepels
- Rosemary, tiemie, basiliekruid - - Om te proe
Kom ons begin met die voorbereiding van die sous. In 300 ml warm water verdun ons tamatiepasta. Ons maak 'n sogenaamde boeket garings, gebonde takke van roosmaryn, tiemie en basiliekruid. Ons sit ingemaakte tamaties, lemoensap, verdunde tamatiepasta, sap van een limoen, sojasous, suiker en boeket versier. Meng dit alles, bring dit tot kookpunt, verminder dan die hitte tot 'n minimum en kook onder die deksel vir nog 15-20 minute. Terwyl die sous onder die deksel gebrou word - ons is besig met gehaktballetjies. In die mees algemene vleisgrinder draai ons ons hoenderfilet. As jy gereedgemaakte vleis het, word hierdie stap oorgeslaan. In die gevolglike vulsel voeg ons room, broodkrummels, sout en ander speserye by. Roer. Voeg die eier by die vulsel, roer weer. Uit die gevolglike gekapte vleis vorm klein gehaktballe - 'n grootte wat hulle in die mond gegooi kan word, sonder om te sny. Ek het ongeveer 40 gehaktballetjies uit hierdie hoeveelheid bestanddele. In 'n braaipan verhit ons die olie. Braai die gehaktballetjies van twee kante af tot die kors gevorm word - soos in die foto. Dan word die korsige gehaktballetjies in tamatiesous gesit en vir 10-15 minute oor lae hitte gekook. Voordat ons die gehaktballetjies verskuif, haal ons die ruiker uit die sous uit en soteer die sous met 'n blender tot homogeniteit. Eintlik is die gehaktballetjies reg. Bedien die beste met vars pasta.
Porsies: 7-8