Gaarmaaktyd : 35 min.
Moeilik om te kook : maklik
Porsies : 2
In 1 porsie : 456,6 kcal, proteïene - 40.1 g, vette - 14.8 gram, koolhidrate - 35.3 gram
Wat jy nodig het:
• 400 g filette witvis
• 2 eetlepels. l. olyfolie
• sout, peper
Vir sous:
• 1 ui
• 3 klein perskes
• 1 teelepel. gerasperde gemmer
• 1 teelepel. heuning
• 3 eetlepels. l. droë witwyn
Wat om te doen:
1. Berei die sous voor. Perskes om te was, om met kookwater te slaag, dan in yswater te dip. Skil en sny dit in skywe. Ui skil en slyp. Sit perskes, ui, gemmer en heuning in die kastrol. Giet in die wyn. Kook en kook vir 10 minute sonder om met 'n deksel te bedek totdat 'n sagte, homogene massa verkry word.
2. Sny die vis in skywe. Verhit die olie in 'n braaipan. Sit die vis, sout, peper en braai van twee kante vir 6-8 minute tot 'n knapperige bruin.
Bedien warm met perskesous. Jy kan gekapte koriander sprinkel.
Blaar "Skool van Deli. Versameling van resepte »№ 14 2008