Hoe om sampioene by die huis in te samel met uie en in kruie met asyn. Resepte vir gemarineerde sampioene en duine vir die winter

Die vernaamste sampioenseisoen kom saam met dompelende herfsreën. Hele kolonies van wange word besprinkel, geolied, podberezovikov, svinushek en wit sampioene lok sampioenpluimvee in 'n klamwoudbos. En as stil jag slaag, moet die trofeë vir die winter gehou word: 'n deel daarvan is gevries, 'n deel is gesout, die res word gemarineer met asyn en uie in blikkies. Sterk knapperige sampioene kom betyds nie net vir wintervakansies nie, maar vir 'n gewone gesinsdinee. Maar eers, bestudeer in detail hoe om sampioene vir wintertyd en korrek by die huis in te samel. Resepte met video's en stap-vir-stap foto's om jou te help!

Hoe om sampioene sampioene vir die winter in potte met asyn te meng - foto resep

Jy kan byna alle sampioene marineer, behalwe giftige: van geurige bos tot kunsmatig gegroei. Maar ongeag van keuse, maak dit skoon, was en sorteer hulle dadelik na versameling of aankoop. Opyat, botter en ander skatte vir 'n lang tyd lieg nie en gaan vinnig agteruit nie. 'N bietjie langer kan bewaar sampioene, maar ook geen tyd neem nie. Hoe gouer jy die proses begin, hoe minder geneig is om onkruidbare monsters in die algemene massa te vind. Besonderhede oor hoe om sampioene sampioene te sampioene vir die winter in potte met asyn, sien in die resep met 'n foto.

Bestanddele vir die voorbereiding van gemarineerde sampioene in blikkies asyn

Stap-vir-stap instruksie oor die resep van gemarineerde sampioene vir die winter in blikkies asyn

  1. Berei al die bestanddele voor wat in die resep voorkom: tel die speserye, spoel die groente, was die sampioene.

  2. Hele koppe knoffel, spoel onder lopende water en sny in 3 lae elk met 'n skerp mes.

  3. Kook die water in 'n diep bak met speserye, asyn, sout en suiker.

  4. Sit in 'n steil kokende water sampioene, bring dit weer tot kookpunt en verwyder dit uit die hitte.

  5. Voeg in die warm massa voorbereide knoffel en gesnyde (of takkies) dille.

  6. Verdeel gemarineerde sampioene met asyn vir die winter in skoon kruik, rol onder die blikdeksels. Hou sampioene in 'n donker plek. Die voorgereg is gereed na 3-5 dae.

Hoe om hane te pluk vir die winter

Hoe om die wit sampioene vir die winter te betrap, is 'n vraag wat duisende amateurs irriteer. Nie-standaardgroottes, digte struktuur en spesifieke gedrag tydens kook, laat jou dink oor voordat jy begin pluk. Dit is immers jammerlik om die kosbare sampioene te bederf. Wel, 'n paar belangrike nuanses sal die taak eenvoudig vereenvoudig: Vir seker, ons gedetailleerde resep vir gepekelde hobs vir die winter sal enige van u twyfel uit die weg ruim.

Bestanddele vir die voorbereiding van gepekelde hoepies vir die winter

Stap-vir-stap instruksie oor die resep vir gepekelde koekies vir die winter

  1. Vars wit sampioene skoon van gras en rommel, was, skei die hoede. Klein verlof heel, groot gesny in 2 of 4 dele.
  2. Gooi die boletus in 'n kastrol, gooi dit in skoon water en kook vir 15 minute oor medium hitte. Skud gereeld die skuim af.
  3. Gebruik 'n groot geraas om die sampioene in 'n bak te vang. Sous dra by 'n sif en gooi dit in 'n kastrol.
  4. Voeg sout, suiker, asyn en speserye by die vloeistof. Kook die marinade vir 5-10 minute.
  5. Plaas in steriele half liter-flesse die uie ringe, dan die wit sampioene. Elke bottel gooi bo-op met 'n kokende marinade (sonder lourierblaar).
  6. Verseël die werkstuk met 'n sonnige sleutel en draai dit onderstebo totdat dit heeltemal afkoel. Hou die sampioene in die spens, in die kelder of op die verduisterde rak van die kombuiskas.

Hoe om sampioene en uie vinnig in te samel - 'n resep met 'n foto

Vinnige gepekelde sampioene met uie - 'n nie-standaard variasie van warm marinering in 'n braaipan. So 'n resep sal 'n beroep op almal wat nie die helder asyn smaak van 'n snack geniet nie. Sampioene, voorberei deur ons metode, is baie delikaat, effens soet en matig suur. Snack kan onmiddellik na kook gekook word, of vir 'n paar dae in die yskas gelaat word vir dieper bevrugting met die marinade. Hoe vinnig om sampioene met uie te pluk, sien in die resep met 'n foto.

Bestanddele vir vinnige bereiding van gepekelde sampioene met uie

Stap-vir-stap instruksie oor die resep vir vinnige gepekelde sampioene met uie

  1. Klein mushrooms moet van die vaste vuil afgewas word en op 'n papierdoek gedroog word. Uie skil die skilde af en sny in halwe ringe.

  2. Giet 'n paar lepels olyfolie op 'n warm pan. Sit die sampioene in die pan, roer wanneer een kant bruin is.

  3. Sout en peper die sjampoene, bly braai.

  4. Voeg die gekapte ui en 1 lepel suiker by die braaipan. Meng die mengsel deeglik.

  5. Sodra die uie sag is, gooi dit in die sampioene wynasyn. Voeg dit by die olie langs die rand van die pan, en nie direk in die sampioene nie.

  6. Laat die mushrooms 5-7 minute breek. Skuif dan die hakkie in 'n diep bord en dien dit aan die tafel. Vinnige gepekelde sampioene is gereed!

Hoe om sampioene in blikkies by die huis in te samel: video resep

Die proses van marinering sampioene in blikke by die huis sluit verskeie opeenvolgende stadiums in: skoonmaak, weekmaak, kook, giet, ens. Elkeen van hulle is belangrik op sy eie manier, maar die belangrikste is die keuse en sortering van grondstowwe. Om te verseker dat die eindresultaat nie teleurstel nie, moet jy die kenmerke van die samestelling van verskillende sampioene en hul "verenigbaarheid" in een afkooksel of 'n gewone pot ken. Byvoorbeeld, sampioene met 'n sagte struktuur word afsonderlik gekook van digte. Jy kan nie olierige sop met boletus maak nie, anders sal hulle te veel verdonker. Stukkies sampioene moet "gelyk" wees, anders sal die helfte van die massa ondergekook word. Ander besonderhede oor hoe om sampioene in potte by die huis te gaan kyk, kyk in die video resep:

Hoe om sampioene dunki te sout vir die winter - stap vir stap resep

Dunki (dun varke) word as voorwaardelike eetbare sampioene geklassifiseer. In hierdie opsig moet hulle tydens versadiging versigtig in verskillende stadiums verwerk word: week vir 3 dae, gereeld die water verander, kook twee keer in ongesoute water, dan weer in soutwater. Oortreding van die kooktegnologie kan lei tot voedselvergiftiging. Meer oor hoe om sampioene dunki te samel vir die winter, kyk in die stap-vir-stap resep.

Bestanddele vir oes gemarineerde duine vir die winter

Stap-vir-stap instruksie oor die resep vir duiklêery vir die winter by die huis

  1. Sampioene dunki verwerk volgens die reëls: sorteer, week, kook.
  2. In 'n diep gereg kook die marinade uit die hoeveelheid water en speserye wat in die resep gespesifiseer word.
  3. Was banke in soda-oplossing en behandel deeglik met stoom.
  4. Voeg die asyn by die kook marinade by en dan - gekookte dunki. Kook al vir 10-15 minute saam.
  5. Versprei warm massa op steriele potte, rol vir die winter onder metaalbedekking.
  6. Hou gemarineerde dunks tot in die winter in 'n koel plek weg van sonlig.

Duisende mense is lief vir 'n stil jag. Ongelukkig weet min van hulle hoe om sampioene vir winter by die huis in te samel. Maar tevergeefs, omdat so 'n goeie snack eers die geledere van bewaring verlaat. Daarbenewens is daar baie resepte vir die voorbereiding van ceps, duine, mushrooms: met uie, asyn in potte, speserye in 'n braaipan ... Kies en probeer!