Pate van beeslewer met granaatjiejellie Vandag berei ons die klassieke lewerpate voor. Tydens die voorbereiding van die pate sal ons uie, wortels, swartpepers, gemaalde neutmuskaat, kruie-tiemie gebruik, en ook 'n bietjie wyn by die beeslewerings voeg. Die elastisiteit van die pasta sal 'n sagte botter gee. Om 'n lekker blik te hê, versier dit met jellie van granaatappelsap. Soet en suur smaak van jellie gee 'n unieke skaduwee aan jou pate.
bestanddele:- Beeslewer 800g
- Wortel 1 stuks.
- Gelatien 2 teelepels.
- Granaatappelsap 250 ml
- Vermouth 80 ml
- Neutmuskaatgrond 3 g
- Swartpeperpoeier 3 g
- Tiemie (Tiemie) vars 3 g
- Sout 5 g
- Mel, koring 50 g
- Botter 135 g
- Ui 2 stuks.
- Stap 1 Om die pate te kook, moet jy beeslewer, uie, wortels, botter, meel, sout, tiemie, swartpeper, gemaalde neutmuskaat, wyn, granaatappelsap, gelatien neem.
- Stap 2 Lewerwas, skoon, sny in skywe.
- Stap 3 Smelt 15 g botter. Sny die ui in blokkies. Pas dit vir 1 minuut.
- Stap 4 Sny lepelrollie in 'n klein hoeveelheid meel, meng dit met gebraaide uie, braai tot rouge.
- Stap 5 Voeg die blokkies wortels (jy kan vryf op die rooster), sout, speserye. Stoof vir 5 minute. Voeg wyn by, hou die vuur nog 30 sekondes aan. Verwyder uit die bord. Afkoel dit af.
- Stap 6 Maak die lewer skoon met die groente in die blender. Voeg sagte olie by. Roer.
- Stap 7 Berei die sop voor: lê die kosfilm daarin. Plak die pate in die sop. Sit 6 uur in die yskas.
- Stap 8 Granaatappelsap word verhit. Los gelatien daarin op. Stam. Afkoel dit af.
- Stap 9 Giet die gegilde sap bo-op die pate. Sit in die yskas vir 2 uur. Verwyder die pate versigtig met die film. Plak die pate op 'n bord. Verwyder die film. Sit die pate aan die tafel verkoel.