Ek wil verduidelik: die naam van so 'n sampioene moet nie letterlik behandel word nie. Immers, van meer as 30 spesies is slegs 'n paar geskik vir verbruik in rou vorm. Die oorblywende rasse benodig noukeurige hittebehandeling. Om te erken, dit is die moeite werd. Die geregte van die rosbrook is lekker, sowel in hul smaaklike voorkoms en in hul smaak.
Kook resepte druk nie die kok in streng rame nie, inteendeel - maak die pad oop vir enige eksperimente. Ten spyte van die feit dat die roetas algemeen in ons omgewing voorkom, word dit te onderskat. Soms kan so 'n bestanddeel 'n beslissende aanraking wees in 'n heerlike kookkuns of 'n oorsese wonderlike gereg.
Warm slaai met rusula en hoenderbroodjies: 'n resep met 'n foto
As jy nie weet hoe om 'n russula voor te berei nie, moet jy met slaaie begin eksperimenteer. Die resep vir 'n warm gereg met sampioene en hoenderlewer is wat jy nodig het. So 'n ongewone slaai kan maklik 'n volledige ontbyt of aandete vervang, en 'n ligte noot van verre Italië verlaat.
Noodsaaklike bestanddele:
- hoenderlewer - 300 g
- Varsroes - 130 g
- Groot Bulgaarse Peper - 1 pers.
- klein pasta - 1 handvol
- groente-olie - 3 el.
- pietersieliegroen
- basiliekruid
- olywe mayonnaise - 3 eetlepels
- sout en 'n mengsel van pepers
Stap-vir-stap instruksie:
- As jy paddestoelen Russula vooraf ingevorder of gekoop het, is dit nie moeilik om te kook nie. Spoel dit deeglik af, skroef hulle van klein snye af en sny dit in dun plate (of kwartiere).
- Hoenderlewenspoel, droog, in klein stukkies gesny. Braai die giblets in groente-olie (onder die deksel) vir 10 minute.
- Kook die klein pasta tot heeltemal in soutwater gekook.
- Gehele peperpeperbraai aan albei kante op 'n warm, liggeleerde braaipan. Verwyder dan die kern en wortel, en sny die vrugte in stroke van enige gerieflike dikte.
- Voorbereide sampioene Rus die res van die olie vir ten minste 20 minute, geur met sout en geur met 'n mengsel van pepers.
- Meng al die warm en afgekoelde bestanddele. Geur die slaai met mayonnaise, pritrusiet fyngekapte pietersielie, versier die takke basiliekruid.
Aan die noot! In so 'n slaai gebruik dikwels gekookte hoenderventrikels in plaas van lewer. Dit gaan alles oor smaak.
Hoe om russula te kook: pasta met sampioene in romerige sous
Net die naam van hierdie gereg veroorsaak dadelik 'n wrede eetlus. Verbeeldingskrag is 'n kombinasie van geure van sagte sampioene, sagte roomys en pittige knoffel. En die ongelooflik smaaklike voorkoms van vars spaghetti neste maak al die smaakpapette opgewonde. Pasta met sampioene is een van die beste manier om russules voor te berei. Gebraai of gebraai, hulle kan as 'n vulling vir enige bykos gebruik word.
Noodsaaklike bestanddele:
- Spaghetti van durumkoring - 350 g
- room - 200 ml
- Vars russels - 200 g
- klein pasta - 1 handvol
- knoffel - 3 tande
- olyfolie
- roomkaas - 70 g
- melk - 50 ml
- 'n mengsel van Italiaanse kruie
- sout
Stap-vir-stap instruksie:
- Om paddestoele te berei, het die rooibroodjies hulle gesny, in stukkies gesny en in groente-olie op matige vuur gebraai.
- Spaghetti uit harde koringkoek kook in soutwater. Wees versigtig, verteerde pasta is onvoorstelbaar en nie baie aangenaam nie.
- Voeg die knoffel in die braaipan met sampioene by. Na 2-3 minute, stuur room daar.
- Om die sous meer syer te maak, voeg 'n bietjie melk 5 minute voor die einde van kook.
- Spaghetti gooi in 'n kolander, en daarna - lê op 'n bord netjiese nes.
- Gooi die basis van die gereg met 'n vloeibare gedeelte van die sous, en plaas die sampioene in die middel. Sprinkel met Italiaanse kruie en gerasperde kaas.
- Sodra die kaas smelt, dien die kos aan die tafel.
Aan die noot! As jy nie weet hoe om souse te berei nie, lees hierdie proses in meer detail. Swak behandelde sampioene kan geringe probleme met die maag veroorsaak. Eetbare russula, waarvan die resepte hier aangebied word, kan jy effens kook voordat die gereg voorberei word.
Hoe om 'n russula te braai: by die huis gebraai met sampioene
Dit wil voorkom asof jy nog uit die rooster kan kook? Die resep van die ou-ouma se braai in die potte kom dadelik voor. 'N Gewilde Russiese gereg is vroeër in die oond gekook, waardeur dit 'n lekker smaak en reuk verkry het. Vandag, die warm stoofpot of bak in die oond, wat dit 'n ongewone smaak gee met bykomende bestanddele en kruie. As jy van Russula hou, 'n resep vir 'n gereg met 'n ryk smaak- en mondwarmende aroma, kyk verder.
Noodsaaklike bestanddele:
- Varkpulp - 400 g
- Russula - 400 g
- wortels - 1 pers.
- uie - 0,5 stuks.
- aartappels - 800 g
- Sonneblomolie - 4 items van l.
- sout
- swartpeper
- Harde gesoute kaas - 200 g
- knoffel - 3 snye
- vleis of groentebouillon - 600 ml
Stap-vir-stap instruksie:
- Pap spoel, droog en sny in blokkies in 3x3 cm. Braai die vleis in groente-olie, sout en peper.
- Ui skil en sny in halwe ringe, wortels - sirkels, aartappels - dieselfde blokkies as vark.
- Rys spoel en kook vir matige hitte vir ten minste 20 minute. Gooi die sampioene verder in 'n klein hoeveelheid olie en braai dit in 'n pan.
- Al die voorbereide bestanddele word in 'n groot bak gemeng en versprei oor kleipotte. Giet in elke houer van 100 - 150 ml sous.
- Die toekoms rooster bo-op met gerasperde kaas en sit in 'n voorverhitte oond. Bak vir minstens 1-1.5 uur by 220C.
- Kontroleer die aartappels vir die beskikbaarheid na die toegestane tyd. As dit sag is, kan potte onttrek word.
- Sit die gebraai met sampioene in dieselfde kleipotte in die warm toestand.
Voorbereiding van skottelgoed uit russe is nie baie moeilik nie. In baie opsigte is hulle soortgelyk aan mushrooms. So 'n universele sampioene sal sy plek in enige kulinêre meesterstuk vind: van pittige souse tot weelderige pasteie.