Resep vir slaai met gekookte hoender en gegote kaas 'n Hoogtepunt en terselfdertyd 'n "struikelblok" van hierdie slaai is kaas met vorm. Hy is glad of glad nie geduld nie. Natuurlik kan die resep van enige slaai op u smaak aangepas word, maar nie in hierdie geval nie. Dit is bloukaas, in kombinasie met room, wat 'n unieke skaduwee vir hierdie slaai gee. Die bekendste en pittige kaas met vorm word beskou as Roquefort. In die provinsie Rueg (Frankryk) word 'n ware roquefort geproduseer. Die hele proses vind uitsluitlik plaas in die grotte wat daar geleë is. Dit bepaal die hoë prys vir hierdie soort kaas. Grotte is min, en baie gourmets! Die mees bekostigbare kaas vir ons met blou vorm is die Duitse dorblyu. Dit is matig pittig en nie so pittig soos roquefort of gorgonzola nie. En natuurlik, vorm, wat vir die produksie van so 'n kaas gebruik word, is glad nie skadelik vir die menslike gesondheid nie, soos baie mense in onkundigheid dink.
bestanddele:- Salade groen 1 bundel
- Hoenderfilet 300 g
- Kaas met mal sag 100 g
- Room 150 ml
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Peper swart grond 2 knippie
- Sout 1 knippie
- Stap 1 Berei 'n hoenderfilet, 'n klomp blaarslaai (na jou smaak), kaas met blou vorm, room met 20% vet, verfynde olyfolie of sonneblomolie, sout en peper.
- Stap 2 Plaas eers die hoenderfilet. Kook tot klaar, ongeveer 30 minute.
- Stap 3 Maak nou die vulstasie. Om dit te doen, meng die room-en-groente-olie in die bak. Geur met peper en sout na smaak. Klop klits of selfs 'n menger.
- Stap 4 Krummel die kaas en voeg by die kleed. Roer. Laat vir 15 minute aandring.
- Stap 5 Laat die slaai spoel en droog. Skeur in groot stukkies en versprei dit in porsies.
- Stap 6 Maak die hoenderkoue koel. Sny die middelste stukkies.
- Stap 7 Sprei die hoenderfilet op die blaarslaai.
- Stap 8 Giet die kleed en dien aan die tafel.