Rooster in 'n braaipan Rooster word beskou as 'n gereg Russiese kookkuns en bedien eers na die sop of die laaste gebakte gereg, en gewoonlik was dit gebraaide wildvleis. Daar is nogal 'n paar kookopsies vir braai, van die oondbak gebak om in potte te kook. Vleis kan enige wees, maar dit moet noodwendig sappig wees! Daarom sal ons die skottel aan die einde van die kook kook. Die verskil tussen hierdie resep is dat vleis gebraai word, nie in groente-olie nie, maar op margarien. Maar hierdie gereg verloor nie enige smaak nie, en word dalk selfs meer sag. Bedien "met hitte, met hitte," kan jy met enige bykos, maar die beste met groot snye tamaties.
bestanddele:- Varkpulp 800g
- Champignons champignons 800 g
- Margarine 100 g
- Ui 500 g
- Appelasyn 5 el. l.
- Pietersielie vars 50 g
- Peper rooi grond 0,5 teelepel.
- Peper swart grond 0,5 teelepel.
- Mengsel van hoep-suneli 2 teelepels.
- Sout 3 knippie
- Stap 1 Vir die voorbereiding van gebraai, benodig ons vleis van varkvleis, vars champignons, uie, appelasyn, pietersielie, margarien, speserye.
- Stap 2 Varkvleis sny die grootte van die helfte van die palm van jou hand, klop en sny dit in die helfte. Stukke vleis moet ongeveer dieselfde wees en redelik dun, sodat hulle eweredig gebraai word. Voeg 1 teelepel by. hop-suneli en laat vir 1 uur marineren.
- Stap 3 Ui sny in dun halve ringe, gooi kokende water, sodat die water net die uie effens bedek en voeg 5 eetlepels by. l. Appelasyn. Sowel as vleis vertrek vir 1 uur.
- Stap 4 Ons sny die sampioene redelik groot. As die sjampanje klein is, dan in die helfte, indien groot, dan 3-4 dele.
- Stap 5 Sny groot pietersielie, om nie die kleur en aroma van groen te verloor nie.
- Stap 6 Smelt margarien in 'n braaipan. Dit is beter om margarien romerig te neem. Botter en margarienmelk is nie geskik nie.
- Stap 7 Braai die stukkies vleis aan weerskante in die middel van die pan. Sodra die vleis van kleur verander, sit ons die stukke langs die rand van die braaipan, en in die middel reël ons nuwe porsies vleis en so aan die einde.
- Stap 8 Wanneer al die vleis bruin is, meng, voeg swart en rooi grondpeper by, die oorblywende mengsel van hoep-suneli, en 6 eetlepels. l. marinade van uie. Braai al 15-20 minute op matige vuur tot vleis sag word en die hoeveelheid sous verminder nie met die helfte nie.
- Stap 9 Voeg die marinade van die ui saam en voeg die ui by die vleis. Braai vir nog 5-7 minute.
- Stap 10 Voeg die sampioene by, roer en braai vir 5 minute op hoë hitte.
- Stap 11 Voeg die groente by, braai nog 2 minute. En sout na smaak.
- Stap 12 Verwyder uit die vuur, maak die deksel toe en laat dit vir 3-4 minute.
- Stap 13 Ons bedien met 'n slaai vars groente. Beter reg in die braaipan, waarin vleis gebraai is.