Op die rakke van moderne winkels vind jy plantaardige olies van verskillende soorte, wat nie net van die voorbereidingsmetode verskil nie, maar ook deur die tipe grondstowwe waaruit hulle geproduseer word. Groentesoorte is ook verskillend in skoonmaakmetodes. Byvoorbeeld, in ongeraffineerde olie word alle biologies aktiewe en bruikbare komponente bewaar, wat nie vir geraffineerde olie, wat meer aanbeveel word vir braai, gesê kan word nie. Sommige olies het meer waardevolle eienskappe, ander is kleiner, maar hulle is almal nuttig op hul eie manier en het 'n voordelige uitwerking op die liggaam. Kom ons kyk na die tipes en nuttige eienskappe van plantaardige olies.
Olyfolie
Olyfolie is een van die mees bruikbare en gewilde plantaardige olies. Dit het homself gevestig as 'n uitstekende hulpmiddel vir die voorkoming van verskeie gewasse, vetsug, diabetes en kardiovaskulêre siektes. Olyfolie word deur die liggaam beter as ander geabsorbeer. Dit word aanbeveel om olie wat verkry word deur koue pers te gebruik, dit sal die beste wees. U kan hierdie inligting op die etiket sien.
Sonneblomolie
Sonneblomolie is ook op die lys van die beste olies. Dit is gemaak van sonneblomsaad en ryk meervoudigversadigde vetsure wat op die mees gunstige manier op die liggaam optree: hulle versterk die immuunstelsel, maak die vate elasties, neem deel aan die sintese van hormone en bou selle.
Soja-olie
Soja-olie bevat 'n groot hoeveelheid nuttige stowwe wat deur die liggaam benodig word, veral fosfolipiede, fitosterole, vitamien E en vetsure. Dit versterk die hart en bloedvate. Verder, as gevolg van die inhoud van cholien en lecithien, is sojaboonolie uitstekend vir babakos. Hierdie stowwe is nodig vir die vorming van die visuele apparaat en die sentrale senuweestelsel.
Mielie olie
In hierdie groente-olie word 'n groot aantal verskillende vitamiene gestoor. Vitamien E, soos bekend, vertraag die verouderingsproses, verbeter die funksionering van die galblaas, dunderm en lewer. Die inhoud van B-vitamiene het 'n gunstige invloed op die toestand van die hare en vel. In ongerepte vorm is die olie ryk aan fosfatiede, wat 'n belangrike rol in breinaktiwiteit speel.
Vlasaadolie
Olie is een van die bronne van omega-3 vette, wat die vate, die hart beskerm en hardlywigheid verlig. Olie normaliseer die werking van die tiroïedklier en niere, en versterk ook die senuweestelsel en het 'n voordelige uitwerking op die vel en hare. Vlasaadolie word aanbeveel vir swanger vroue, dit bevorder die gunstige verloop van arbeid en beïnvloed die korrekte vorming van die fetale brein.
Seedoringolie
Seedoringolie versadig die menslike liggaam met spoorelemente en vitamiene. Die voordelige eienskappe het 'n voordelige uitwerking op die mukosa van die ingewande en maag, asook op die bloedsomloopstelsel.
Sederolie
Die samestelling van sederolie bevat 'n hele kompleks van vitamiene, makro en mikro-elemente, wat dit noodsaaklik maak vir die verbetering van prestasie, sowel as hipertensie, aterosklerose en tuberkulose.
Sesame olie
In sesamolie bevat 'n groot hoeveelheid vitamien A en E, kalsium, sink, vetterige poli-onversadigde sure, antioksidante en proteïene. Dit sal veral nuttig wees vir kardiovaskulêre siektes en hipertensie.
Mosterdolie
Olie is nuttig vir oortredings van die spysverteringskanaal, asook siekte van die duodenum en maag. Daarbenewens het mosterdolie 'n bakteriedodende eienskap.
Wat om te oorweeg wanneer groente-olie gestoor en gebruik word:
- Enige groente-olie "hou nie van" hitte, suurstof en lig nie, dus om die nuttige eienskappe van olies te behou, kan hulle in geen geval op die vensterbank of naby die stoof gehou word nie. Olies moet in 'n donker en koel plek gestoor word, in 'n diggesluit bottel.
- Hou altyd aandag aan die teenwoordigheid van sediment en rakleeftyd by die aankoop van olie. Geraffineerde olie word nie meer as vier maande gestoor nie, en ongeraffineerde olie - nie meer as twee nie. Die teenwoordigheid van die sediment sal beteken dat die olie geoksideer het, sodat dit bitter en skuim sal proe wanneer dit gebraai word. 'N Klein deposito word slegs in ongeraffineerde olie toegelaat.
- Probeer om verskillende plantaardige olies in hul natuurlike vorm te gebruik, aangesien hulle hul eienskappe verloor wanneer hulle gekook word. Dit word ook nie aanbeveel om olie na die braai te hergebruik nie. Giftige verbindings, wat gevorm word as gevolg van herhaalde verhitting, sal 'n baie negatiewe uitwerking op gesondheid hê. Dit sal nuttig wees om plantaardige olies by sop, graan en slaaie te voeg.