Dolma in druiweblare Vir hierdie resep is dit beter om skaapvleis te gebruik, maar vet vark of bees met spek sal pas, maar hoenderfilet sal nie meer gaan nie. Wynblare is baie jonk nodig, in die koue seisoen vir die dolma-gebruik, gepekelde druifblare! En tog - ek het 'n bietjie geheim - in mincemeat vir dolma Ek voeg 'n paar gebreekte blare van mint en basiliekruid, dit blyk perfek!
bestanddele:- Varkpulp 600g
- Uie 1 stuks.
- Ronde Rys 300 g
- Druiwe blare vars 100 g
- Sout 5 g
- Swartpeperpoeier 5 g
- Basil groen vars 5 g
- Pietersielie vars 10 g
- Vars dille 10 g
- Pepermunt vars 5 g
- Stap 1 Berei die nodige bestanddele voor: vetvleispulp, uie, rys, druiweblare, basiliekruid, kruisement, pietersielie, dille, sout en peper. Rys kook tot die helfte in soutwater gekook word.
- Stap 2 Gaan die vleis deur die vleissnit. Sout en tugtiging.
- Stap 3 Uie fyngekap.
- Stap 4 Maal al die groente - basiliekruid, pietersielie, dille en munt. Voeg saam met gekapte uie in gemaalde vark.
- Stap 5 Voeg gekookte rys by die grond vleis en roer.
- Stap 6 Wynblare moet was, sny die stert af, so dit was gerieflik om te draai. Neem 'n bietjie gemaalde vleis en draai dit in druiweblare soos koolrolletjies.
- Stap 7 Plaas die dregs in die kastrol, gooi 'n bietjie warm water en bedek dit met 'n deksel, prut vir sowat 30 minute eers in die middel en dan op lae hitte.
- Stap 8 Bedien met 'n tafel met jogurt, suurroom of groente!