Heerlike resepte van Italiaanse kombuis



Ken jy alreeds lekker resepte van Italiaanse kombuis? Miskien wil jy iets nuuts probeer? Vandag wil ons u graag bekend stel aan die resepte van die Toskaanse streek - die skatte van wêreldkuns en -kuns. Kom ons begin!

Wat verenig alle mense op hierdie planeet? 'N Smaak van smaak. By die keuse van klere? Nee, wanneer jy kook. Met behulp van ons heerlike resepte van Italiaanse kombuis, kan jy die piek van saligheid besoek deur iets spesiaals te kook. Ja, ja, dit is met jou vingers! Wel, sal ons voortgaan?

So word hier heerlike resepte van Italiaanse kombuis aangebied, naamlik die Toscane-streek. Dit word dikwels gekenmerk as 'n rustieke, tk. Die meeste van die produkte wat in skottelgoed gebruik word, word uit dorpe gelewer. In die Middeleeue het elke gesin 'n klein huishouding of 'n klein tuin met 'n klein huisie gehad. Vir die rooster, stoof, gebruik jy jou eie of buurman se olyfolie.

Toskaanse kombuis is bekend vir sy vleisgeregte met prosciutto ham en pecorino kaas.

Tog glo die inwoners van hierdie streek dat die hoofprodukte van hul kombuis olyfolie en brood is. Toskaanse brood is byna elke resep. Brood word gebruik in die voorbereiding van eerste kursusse - sop. Olyfolie word gebruik en as geurmiddels, wat die smaak van die hoofbestanddeel verbeter. In Italië kan jy goue-groen olyfolie van die handelsmerk Lucca koop. Dit word gemaak met behulp van die geure van artisjokke en amandels. Ons raai u ook aan om vrugte olyfolie te probeer.

So 'n passie vir brood en olyfolie is steeds gekoppel aan die feit dat 'n paar eeue gelede die bevolking van hierdie gebied nogal arm was, en hul hele dieet was beperk tot die goedkoopste produkte. Dan is hierdie produkte so harmonies ingesluit in die tradisionele resepte dat hulle nie meer verlate mag wees nie.

Wel, sal ons begin kook? Waar begin ons?

Tradisionele aandete in Toskane begin met Crostini. Dit is klein toebroodjies met ham en olywe.

En hier, terloops, en die resep.

Crostini Met Pecorino Kaas En Heuning.

Broodstukke versprei oor heuning, plaas kaas bo-op. Ons sit die toebroodjies op die rooster. As jy sien dat 'n goue kors van bo af gevorm het, versprei dan weer die skat van heuning. Ons sit 'n paar sekondes op die rooster. Ons dien dadelik op die tafel.

Crostini met tuna.

Spoel die skil suurlemoen skraal af. Haar en tuna (ons neem ingemaakte) word gemeng tot 'n homogene massa in die kombinasie. Voeg dan 2 eetlepels by. Olyfolie en klits weer in die kombinasie. Voeg dan fyngekapte uie by (ongeveer ½ gloeilamp). As speserye gebruik ons ​​swartpeper. Op droëbrood het ons voorheen met knoffel gevryf, ons sit ons vulsel.

Fagioli all 'uccelletto

Bone is baie gunsteling in Toscane contorno (garnering) en word dikwels bedien met wêreldbekende Toskaanse varkworsies.

Vir 4 porsies benodig ons:

300 gr. droë witbone

2 takke salie

4 knoffelhuisies

4 eetlepels. l. olyfolie

450 gr. ryp tamaties of jy kan 400 gr. geblikte

1 eetlepel. l. tamatiepasta

Metode van voorbereiding:

1. Ons suig die bone vir die nag. Die volgende dag kook die bone op lae hitte in 'n groot kastrol met 1 gesoute knoffelhuisie. Let daarop dat die water in die pan drie keer die hoeveelheid boontjies moet wees. Water moet 3 keer verander word (met kook), en 4 keer voeg swartpeper en 'n takkie salie.

2. Bone word vir 1 1/2 uur oor lae hitte gekook. Uiteindelik moet ons sout na smaak voeg.

3. Verhit in 'n braaipan die knoffelskyfie en die tweede tak van salie. Ons wag tot die knoffel 'n bleek goue kleure kry. Gooi dan knoffel. In die olie voeg ons bone en 6 eetlepels by. l. vloeistof waarin dit voorheen gekook is.

4. Volgende, ons neem tamaties en begin om hulle te skil van die skil en sade (as dit ingemaakte tamaties is, dan filter). Voeg by die pan met tamatiepuree. Ons kook nog 'n halfuur en voeg 'n bietjie bouillon by, indien nodig.

5. Sit hierdie gereg met olyfolie.

Wel, nou is dit tyd om nagereg te maak!

Crostata di pesche agli amaretti (amandeltaart met perskes)

Vir 4 porsies benodig ons:

deeg:

100 gr. koue botter

200 gr. eenvoudige meel

85 gr. suiker

3 eidooiers

gerasperde suurlemoenskil 1 suurlemoen

vul:

50 gr. suiker

50 gr. botter

50 gr. hele amandels

50 gr. eenvoudige meel

50 gr. amaretti-koekies, effens gebreek

5-6 perskes of nektariene afhangende van die grootte

2 eetlepels. l. amandelvlokkies

1 groot eier en 1 eiergeel

gepoeierde suiker

deeg:

1. Ons sny botter met klein blokkies.

2. Ons sit olie en meel in die voedselverwerker en meng dit (ons gebruik die "pols" af). Voeg sout en suiker, suurlemoenskil en eiergele by en roer weer. Dan neem ons die deeg uit die kombinasie, plaas dit op die vel film en draai dit in 'n buis. Ons sit dit 1-2 uur in die yskas.

3. Neem die sirkelvorm met 'n deursnee van 24 cm. Smeer met olie. Sny die deeg in dun stukkies en versprei dit in 'n vorm.

vul:

6. In die voedselverwerker sny ons amandels en 50 gr. suiker. Voeg die gekapte botter saam met die meel by die amandels. Weereens, alles gekap in die kombinasie, voeg dan die eiergeel by en meng dit tot 'n roomagtige massa. Voeg Amaretti-koekies by die mengsel en sny dit weer in die kombinasie. Ons koel.

6. Ons verhit die oond tot 180 grade. Neem 'n pot kookwater en gooi dit vir 'n paar sekondes perskes. Ons maak hulle skoon van sade, strooi 2 eetlepels. l suiker en laat dit vir 5 minute. Vir die deeg, sit die vulling en helftes van perskes met 'n snit neer. Jy kan ook met amandelvlokkies sprinkel.

7. Bake vir 25-30 minute. Wanneer die koek 'n goue kleur verkry het, beteken dit dat dit reg is. Boonop met suikerpoeier.

Vir vandag, alles!

Buon appetito!