Indiese pilaf
Ons sal rys was, droog word, dit vir 1 paar minute in 1 eetlepel vet, of in groente-olie, braai. Eerstens sal die ryskorrels deursigtig wees, dan wit en sal mat wees. Laat ons dan kookwater in rys 3 gooi, voeg 1,5 teelepel sout by. Wanneer hierdie mengsel kook, sluit die deksel en op 'n stadige vuur tot gereedheid. Rys op sigself sal al die water absorbeer, en sal krummelend en sag word.
Met hierdie rys bedien ons vis met of sonder sous, pluimvee, gebraaide stukke vleis. Aan wie, soos jy wil.
Pilaf met vleis
Bestanddele: 'n halwe glas rys, groente-olie of vet. 2 knoffelhuisies, ½ kilogram vleis, 2 uie, sout, naeltjies.
Voorbereiding. Sny die ui fyngekap en braai tot goudbruin, sit die vleis daar en braai dit met uie tot die olie stop om sap te gee. Voeg dan die speserye, knoffel, water en prut op 'n klein vuur tot gaar.
Rys word gewas en gedroog. Voeg die olie by totdat die ryskorrels mat word, voeg 3 koppies sous of water by en laat dit in lae hitte in 'n geslote souspan prut totdat die rys sag word en al die vloeistof geabsorbeer word.
Pilaf Met Lam En Pruimedante
Bestanddele: Neem 500 gram lam, 60 gram vet, 1 koppie rys, 200 gram pruimedante, 2 stukke uie, sout, saffraan, kaneel.
Voorbereiding. Sny in klein stukke vleis, bruin dit in 2 eetlepels voorafverhitte vet. Braai die uie, voeg 2 koppies warm water, sout, stoofvleis vir 10 minute by, sit, was pruimedante, geur met kaneel en prut op lae hitte tot gereed.
Droë rysbraai in vet, sodat dit deursigtig word, voeg 'n liter kookwater by, sout en kook op lae hitte. Wanneer die rys gekook word, gooi ons dit terug op die sif en meng dit met die saffraanstinktuur. Ons sit die rys op die skottel, ons sit vleis met pruimedante bo-op.
Pilaf Met Lam En Bone
Bestanddele: 500 gram lam, 60 gram vet, 150 gram rys, 150 gram boontjies, komyn, peper sout en groente.
Voorbereiding. Ons sny die vleis in stukkies van sowat 20 gram elk, braai in warm vet, geur met peper en sout, voeg 'n bietjie warm water by, tot by die kook.
Rys en bone word apart gesond. Bone word in soutkookwater laat val en op lae hitte gekook totdat dit gereed is. Droë rys hitte in die vet totdat dit deursigtig word, voeg 'n liter kookwater by, sout en kook op lae hitte. As daar baie water is en die rys baie sterk is, sal die sous dik word.
Voltooide rys kan op 'n sif geslinger word, laat die water dreineer, dan skuif die rys na 'n skottel en sit die boontjies en vleis bo-op. Sprinkel met gekapte kruie, of sit vol pietersielieblare langs die plov.
Pilaf met uie eenvoudig
Bestanddele: 1,5 koppies rys, 3 koppies water, 1,5 teelepels sout, ¼ teelepel warm rooi peper, naeltjies, kaneel, 'n bietjie fyngekapte vye, 4 knoffelhuisies, 1 ui, 2 eetlepels groente-olie of vet.
Voorbereiding. Uie en knoffel moet fyngekap word en in olie gebraai word tot goudbruin. Voeg die gekerfde rys, speserye by en braai tot die ryskorrels mat is. Ons sal die sous of kookwater gooi, laat die plav kook, bedek dit met 'n deksel en prut op lae hitte totdat al die vloeistof geabsorbeer word. Ons sal die res van uie oornag en versier met pilaf.
Pilaf met jong ertjies
Dit word op dieselfde manier voorberei as pilaf met uie. Voeg by die oor-gekookte uie 1,5 koppies jong groen ertjies by en sit dit saam. Jy kan ingemaakte ertjies inneem. Slegs in hierdie geval voeg ons dit by die einde van die voorbereiding van pilaf, sodat dit nie verteer kan word nie.
Voeg die oor-gekookte uie en 10 nukleoli van gemaalde amandels by peper by. Ons sal die voorbereide gereg met komkommers, tamaties, groentes versier. Baie lekker is 'n pilaf gemaak van pluimveevleis. Ons kook pilaf met gans, kalkoen, eend, hoender.
Pilaf met hoender
Bestanddele: 1 medium hoender, 2 eetlepels warm melk, 1 teelepel saffraan, 'n bietjie naeltjies, 2 knoffelhuisies, 1 uiebol, groente-olie, 1 teelepel sout, 2 koppies rys.
Voorbereiding. Ons sal die hoender was en dit in skywe sny. Meng en vryf in pasta, voeg water by, sout. Braai in knoffelhuisies en uie tot goudbruin, sit hoenderstukke daarin, voeg 'n bietjie by tot die vleis sag is.
Rys word gekook, soos in vorige resepte, dan gemeng met hoender. Voeg 2 eetlepels gekapte knoffel en uie, gebraai in 2 eetlepels olie.
Plov (Azerbeidzjaanse kombuis)
Bestanddele: Neem 800 gram hoender, 200 gram gesmelte botter, 0,4 gram komyn, 80 gram gedroogde koring, 200 gram knoppies, 80 gram uie, 600 gram rys, peper, sout na smaak.
Voorbereiding. Kook die hoender tot gaar. Op die sous kook ons die pilaf met die rys, laat dit halfgekook word, en vul dit met olie. Afsonderlik op die olyfolie, vrugte en komyn. Ons dien pilaf na die tafel, ons lê dit met 'n skyfie, ons gooi infusie van saffraan. Stukkies hoender sit en bo-op, versier met 'n bykie vrugte.
Pilaf met blomkool
Bestanddele: 225 gram blomkool, 1,5 koppies rys, 2 eetlepels groente-olie of vet, 6 knoffelhuisies, 1 uiebol. Dit sal 'n bietjie gemmer, naeltjies, 1 glas gekrulde melk, 2 teelepels sout, 1 teelepel rooi gemaalde peper neem.
Voorbereiding. Ons sal rys was, droog dit. Braai in blomkool, pre-sout dit, peper. Skei knoffel en uie apart, sit rys, naeltjies, kardemom en braai tot die rys mat is. Ons gaan die gekrulde melk en 3 koppies warm water gooi, die pilaf kook, die deksel toemaak en prut tot sag.
Jy kan kook met tamaties, wortels, patissons, met courgette, wit kool. Heerlike pilaf met sampioene.
Pilaf in Indiese groente
Bestanddele: 150 rys, 0,5 kardemom, 4 eetlepels plantaardige olie, 80-100 gram tamatiepasta of vars tamatie, 50 gram wortels, 50 gram groen ertjies, gemaalde peper, kaneel, naeltjies, sout na smaak.
Voorbereiding. Rysbraai in olie tot goudbruin, voeg die speserye, gebraaide uie, sout en peper by. Dan sal ons rys met water in die verhouding 1 tot 2 giet en kook tot half gereed. Plaas die groente en bring 'n waterbad in totdat dit gereed is.
Pilaf in Creools
Bestanddele: Neem 150 gram vars tamatie, 150 gram soetrissie, 150 gram vars sampioene, 80 gram botter, 250 gram rys.
Voorbereiding. Braai die droë rys. Sampioene in snye gesny. Peper bak, maak die sade skoon en skil, sny in blokkies en laat olie in. Sit dit alles in rys, vul dit met warm sous en bring dit tot kookpunt. Maak die pan toe en sit die oond vir 15 of 18 minute.
Pilaf met pruimedante en rys
Bestanddele: 2 koppies rys, 'n halwe glas komkommer pekel, ½ koppie warm tamatiesous, 300 gram pruimedante, suiker en sout na smaak.
Voorbereiding. Pruimedante word gewas, laat hulle swel in warm water, vry van die klippe en gemeng met gekookte rys. Voeg 'n pittige tamatiesous by 'n pekelkool by, voeg suiker en sout by die smaak en druk dan deur die gaas. Plov ons vul met 'n verkoelde sous en versier die vrugte van pruimedante.
Pilaf in Chinees
Bestanddele: 110 gram krapvleis, 110 gram kreefvleis, 60 gram geskilde garnale, 1 peper, 1 ui, 1 eetlepel sojasous, 4 glase rys, 20 gram sampioene.
Voorbereiding. Garnale was en skoongemaak. Sny dan vinnig in die olie van krapvleis, kreef en geskilde garnale. Fyngekap en braai, apart van seekos, uie, sampioene, soet, rooi peper. Voeg rys by die groente en braai vir 2 minute. Dan meng ons rys met seekos en sojasous.
Pilaf in Roemeens met beesvleis
Bestanddele: 1 kg beesvleis, vat ¾ koppies rys, 2 uie, 1,5 liter water, 1 eetlepel tamatiepasta, 2 eetlepels botter, peper, sout.
Voorbereiding. Bees-kruis of skulpvormige deel gesny in gelyke stukkies, braai met gekapte uie, maak seker dat die uie nie bloos nie. Ons sal water gooi, peper, sout, tamatiepasta byvoeg en kook vir sowat 'n uur.
Gereed vleis word na 'n ander pan oorgedra, en die sous word gaar totdat dit kook tot ¼ liter. Dan druk ons dit deur 'n sif en gooi dit in 'n kastrol met vleis, sit dit op 'n stoof. Wanneer die sop met vleis kook, laat ons die gesuiwerde rys plaas, maak die pan met 'n deksel toe en sit dit 20 minute in die oond. Nadat die rys al die water geabsorbeer het, roer sorgvuldig die boonste laag, en laat dit vir 'n paar minute staan, waarna ons dit na die tafel voer.
Klassieke pilaf in Armeense styl
Bestanddele vir 1,5 koppies rys, 1,5 koppies boontjies, 500 g skaapvleis, ½ teelepels gemaalde swartpeper, 3 of 4 knoffelhuisies, 100 gram botter, 1 teelepel gemaalde kaneel, ¼ teelepel saffraan, 1 teelepel lepels tiemie, 100 gram meel, 2 uie, 2 eiers, 100 gram groente-olie, sout.
Voorbereiding. Week die bone vir 8 uur in water, kook dan in dieselfde water. Rys sal ontdooi word, ons sal spoel in koue water, kook dan soutwater vir 10 minute, water sal gesout word. Ons sal die lam skoonmaak, was en dit in groot stukke sny. Tiemie sal met peper, knoffel en sout gestamp word. Meng dit goed en vryf die mengsel met 'n lam en sit dan die vleis vir 15 minute opsy.
Verhit die groente-olie in die braaipan, sit die vleis met uie, gekapte ringe en weerskante vir 10 minute aan beide kante, bedek met 'n deksel en prut tot dit gaar is op lae hitte.
Ons knie die deeg van meel, 'n knippie sout en eiers, knip 'n dun laag uit. In die ketel het ons die botter gesmelt. Sit 'n dun deegkoek uit, dan 'n minuut warm op lae hitte. Dan sal ons 'n halwe glas kokende water saffraan gooi en kook vir 5 minute. Ons meng die rys met die bone en sit dit in die deeg, bo-op met gesmelte botter en saffraan, sit dit 15 minute in die oond. Plov lê ons op 'n groot skottel, sny die deeg in driehoeke. Ons voeg rys stukkies deeg en vleis by. Bovenkant met 'n sous wat oorgebly het nadat die vleis geblus is en met kaneel besprinkel.
Pilaf in Grieks van skaapvleis
Bestanddele: 800 gram skaapvleis, neem 400 gram rys, 1/2 koppie rosyne, groente-olie en ½ eetlepel ghee.
Voorbereiding. Ons sny die skaapvleis uit die brisket, sny dit in stukkies, braai dit in 'n braaipan, sodat die vleis van alle kante bruin word. Kom ons kook die rys, sit dit weer op die sif en sit koue water daarop om die rys krummelrig te maak. Meng die rys met lam, gewas rosyne, sit in 'n kastrol. Die mure van die pan is goed gesmeerd met lamsvet. Voeg ½ eetlepel ghee by die pilaf by, bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 'n halfuur in die oond kook. Wanneer u op 'n tafel bedien, word pilaf op 'n warm skottel bedien.
Pilaf met vleisballe
Bestanddele: 1 kilogram rys, 500 gram vleis, 3 of 4 uie, 400 gram wortels, 300 gram plantaardige olie, speserye, sout na smaak.
Voorbereiding. Vleis gekap, gekruide speserye en sout, gemeng met gekapte uie. Uit gehakt vleis maak ons gehaktballetjies. Braai die gehaktballetjies tot 'n roerige kors, sit dit in 'n bak, bedek en sit eenkant. Braai dan die wortels in die olie, ui en kook die pilaf soos gewoonlik. Voordat ons die rys gelê het, laat ons die gehaktballetjies verlaag. Voltooide pilaf is goed gemeng, op 'n skottel uitgesteek, en die gehaktballe is oor die pilaf versprei.
Pilaf met vark en hoender
Bestanddele: 1 koppie rys, 200 gram hoenderbouillon, 1 hoender, 150 gram gepekelde rooipeper, ui, 200 gram varkvleis, 200 gram ingemaakte groen ertjies, 5 eetlepels plantaardige olie, 3 eetlepels tamatiepasta, pietersielie, sout, peper na smaak.
Voorbereiding. Ons sal sorteer, spoel die rys en braai in groente-olie vir 7 minute. Ons sny die vark in blokkies en braai dit met tamatiepasta. Hoender in porsies gesny en braai in groente-olie, met tamatiepasta en fyngekapte uie.
In 'n diep braaipan sit ons gebraaide ui, hoender en vark met tamatie en uie, gooi die sous, maak die deksel toe en laat dit vir 30 minute op lae hitte prut. 10 minute voor die maaltyd gereed is, voeg die gepekelde pepers, groen ertjies by. Ons lê gereedgemaakte pilaf op die skottel en gooi pietersielie met fyngekapte kruie.
Feestelike pilaf
Bestanddele: 800 gram skaappulp, 1 kilogram rys, 1,5 koppies plantaardige olie, 5 stukke uie, 4 wortels, 200 gram gedroogde appelkose, 3 knoffelhuisies, 3 koppies ertjies. Een eetlepel rosyne, 1 eetlepel granaatjiesaad, 2 eiers, gemaalde swartpeper, sout.
Voorbereiding. Ertjies vir 6 uur in koue water. Sny die vleis in skywe en braai in olie. Wortels en uie in blokkies gesny, kombineer met vleis en braai. Vir die gebraaide vleis sal ons gedroogde appelkose, knoffel - hele dentikels, ertjies byvoeg. Ons sal water op dit gooi om die kos vir 2 sentimeter te dek en die stoofvleis tot die ertjies sag word. Sit peper, sout, giet rys, warm water en stoofpot tot rys klaar is. Voeg die gewas rosyne by, bedek die deksel vir nog 20 of 30 minute. Verwyder die knoffel en sit die pilaf op die skottel. Ons sal gedroogde appelkose, granaatjies, gekookte eiers maak.
Pilaf van inkvis
Bestanddele: 400 gram inkvis, 1 ui, 40 gram wortels, pietersielie. Dillegroentes, 150 gram rys, sout, peper, 30 gram groentetaal.
Voorbereiding. Inktvis verwerk en sny in skywe. Ons sny die wortels in stroke, braai die uie en kombineer dit met amper klaargemaakte rys. Ons kombineer rys met inkvis, groente, voeg water, peper, sout en bredie in die oond tot rys klaar is. Ons dien aan die tafel, versier met groen.
Oezbeeks pilaf van Anastasia Myskina
Bestanddele: 600 gram vetlam, 800 gram rysgraan, 300 gram plantaardige olie, 650 gram wortels, 250 gram uie, speserye en sout na smaak.
Voorbereiding. Ons gaan oor en was die rys, week dit vir 1,5 of 2 uur in soutwater. Sny die vleis in stukke, elke 30 of 40 gram, braai tot 'n korstkors in groente-olie. Plaas die uie dan in halwe ringe en hou die braai aan. Sit die gesnyde wortels, meng alles, voeg water, sout en speserye by. Stoof vir 25 of 30 minute. Deur die oppervlak van die ketel sal ons rys lê, en in 'n oop bak kook totdat die vloeistof kook. Ons sal die middel van die rys met 'n skyfie insamel, die deksel maak en prut tot 30 tot 40 minute gereed is. Klaar om die pilaf versigtig te kook. Wanneer ons op die tafel sit, groente en rys, sit ons die vleis wat in klein stukkies gesny word.
Kook kook pilaf huise, daar is 'n wye verskeidenheid pilaf resepte, jy kan sulke pilaf optel, wat jou geliefdes sal waardeer. En ek wens jou nog 'n aangename eetlus.