- 2% Griekse jogurt - 1 koppie
- gemiddelde komkommer - 1 stuk
- knoffel - 9 tande (8 heeltemal, 1 verpletter)
- olyfolie - 2 items. lepels (plus 2 teelepels)
- vars suurlemoensap - 2 teelepels
- Sout en swartpeper - Om te proe
- klein rooi aartappels - 330 gram
- Feta kaas - 1 glas
- medium rooi ui - 1/4 stukke
- broodpita - 4 stukke
- Romaanse blaarslaai - 2 koppies
- tamaties - 1 glas
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Komkommer rooster en druk deur gaas. 2. Meng yoghurt, gesnyde komkommer, gemaalde knoffel, 2 teelepels olyfolie, suurlemoensap, sout en peper in 'n bak. Opsy gesit. 3. Plaas die aartappels in 'n kastrol en voeg water by. Bedek en laat kook oor hoë hitte. Verminder hitte en kook oor lae hitte tot kook, van 15 tot 20 minute. Plaas die oorblywende 8 knoffelhuisies en die oorblywende 2 eetlepels olie in 'n klein braaipan. Kook knoffel op medium hitte, roer tot goudbruin, sowat 5 minute. 4. Dreineer die aartappels deur 1/4 koppie aartappelwater opsy te sit. Plaas die aartappels in die pan. Voeg knoffel by botter, feta kaas en gekapte uie. 5. Mash met 'n vurk tot glad. Bedek en hou warm. 6. Wikkel die pita in foelie en verhit dit vir ongeveer 10 minute in die oond. 7. Sit elke pita op 2 eetlepels komkommermengsel. Verdeel die helfte van die slaai en gekapte tamaties tussen 4 putte. Bovenkant met 1/4 van die aartappelmengsel. Verdeel die oorblywende komkommermengsel, blaarslaai en tamaties tussen die pitte, rol en bedien.
Porsies: 4