- meelblom - 2 koppies
- Bakpoeier - 1 ste. 'n lepel
- Knoffelsout - 1/2 teelepels
- botter - 4 items. lepels
- vetroom - 3/4 koppies
- eier - 1 stuk
- Feta kaas - 120 gram
- rooi tamatie - 1/4 glas (geroosterde)
- groen uie - 2 stukke
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Kap die botter in klein blokkies. Klits die eier effens. Meng die meel, bakpoeier, knoffelsout en blokkies botter en botter in 'n voedselverwerker. Klits die bestanddele met 'n 3-sekonde interval totdat die mengsel soos 'n groot krummel lyk. As jy nie 'n voedselverwerker het nie, kan jy die deeg met die hand kook, die deeg met twee messe of hande knie tot die konsekwentheid van krummels. 2. Plaas die gekookte deeg in 'n groot bak. Voeg vetroom en geklitste eier by, knie die deeg met jou hande totdat 'n eenvormige konsekwentheid verkry word. Sny die groen uie fyngekap. Voeg Feta kaas, gebraaide tamatie en groen ui by kaas. Meng die bestanddele sorgvuldig sodat hulle deurgaans eweredig versprei word. 3. Rol die deeg in 'n groot sirkel ongeveer 2,5 cm dik op die meelbestrooide oppervlak. Sny die sirkel in agt gelyke dele. Plaas die tortillas op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is, en bak 15 minute in die oond. 4. Verwyder die plat koekies uit die oond en afkoel op die rooster voordat dit bedien word.
Porsies: 8