- olyfolie - 1/4 koppie
- Chili Jalapeno - 3 stukke
- klein geel ui - 1 stuk
- knoffel - 5 tande
- Grond komyn - 1 teelepel
- paprika - 1 Art. 'n lepel
- 'n bank tamaties - 1 stuk (900 g)
- sout - na smaak
- eiers - 6 stukke
- Feta kaas - 1/2 koppie
- pietersielie - 1 ste. 'n lepel
- Warm lavashi - Om te proe
1. Verhit die olie in 'n braaipan oor hoë hitte. Voeg die gekapte chili jalapeño en ui by. Braai, roer tot sag en goue, sowat 6 minute. Voeg gekapte knoffel, komyn en paprika by. Kook, roer tot die knoffel sag is, sowat 2 minute. 2. Sit die tamaties in 'n bak, voeg die vloeistof by die pot en maak dit met die hand. Voeg die tamaties en hul vloeistof in die pan saam met 1/2 koppie water. Verminder die hitte tot medium en prut, af en toe roer tot die sous 'n bietjie verdik, sowat 15 minute. Geur die sous met sout. 3. Smash die eiers oor die sous sodat die eiers eweredig oor die oppervlak van die sous versprei word. Braai tot die blomme stewig raak, sowat 5 minute. Gebruik 'n lepel en meng die proteïene met die tamatiemengsel en probeer om nie die eiergele te beskadig nie. Strooi feta kaas en gekapte pietersielie. Bedien met pita brood om in die sous te dip.
Porsies: 4-6