- van botter - 450 gram
- van eiergeel - 4 stukke
- suiker - 2 koppies
- meelblom - 4 koppies
- Bakpoeier - 2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
- Karmozijnroos konfyt - 1 glas
- van poeiermelk suiker - 1/4 koppies
1. Klop die botter in 'n medium bak met 'n menger. Voeg eidooiers by en meng goed. 2. Meng suiker, meel, bakpoeier en sout saam. Voeg die botter en die eiergele by die mengsel en meng tot 'n homogene deeg verkry is. Sit die deeg op 'n meelgegoten werkoppervlak en vorm twee balle. Skroef elke bal in plastiek wrap en vries vir minstens 2 uur of oornag. 3. Voorverhit die oond tot 175 grade. Neem 'n bal deeg uit die yskas en rooster dit op 'n groot rooster of met 'n voedselverwerker op 'n bakplaat. 4. Maak seker dat die hele oppervlak van die bakplaat eweredig met deegstukke bedek is. 5. Sit frambooskonfyt in 'n banketbakkie of 'n plastieksak met 'n gleuf in die hoek. Bedek die hele oppervlak van die deeg met konfytbande, trek 1 cm van die rand af. 6. Verwyder die oorblywende deeg uit die yskas en rooster dit oor die konfyt. Sprinkel met suurlemoenskil. Bak tot liggies goue, 50-60 minute. Sodra jy die koekie uit die oond verwyder, strooi dit met poeier suiker. 7. Verkoel die brood op die rooster, sny dit dan in skywe met 'n gesnyde mes.
Porsies: 6